Che dire l’insalata di cous cous con broccoli e ceci non solo sazia, ma è buonissima, la puoi preparare anche per il pranzo in ufficio, ecco la ricetta sprint!
Oggi ti propongo un’insalata di cous cous di ceci e broccoli, fresca, delicata e saziante che puoi preparare il giorno prima e poi portare in ufficio.
Non c’è nulla di più buono e salutare da mangiare a pranzo, meglio dei toast, pizzette e panini. Seguire uno stile alimentare sano ed equilibrato è importante per il benessere del nostro organismo, ha bisogno di nutrienti per garantire il corretto funzionamento degli organi. Prova questa insalata e vedrai che ti sazierai e non appesantirai così non avrai nessun abbiocco.
Insalata di cous cous con broccoli e ceci non solo perfetta per il pranzo in ufficio
Per una preparazione veloce consigliamo di usare il cous cous precotto, così dovrai dedicarti alla cottura dei broccoli e ceci, in mancanza dei ceci secchi optare per quelli in barattolo. Segui la ricetta sprint e non resterai delusa.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di ceci secchi
- 300 g di broccoli
- 200 g di cous cous precotto
- 1 cipolla
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- olive verdi q.b.
- bicarbonato di sodio q.b.
Procedimento dell’insalata di cous cous con broccoli e ceci
Per la preparazione di questa insalata iniziamo a lavare i ceci secchi, mettiamoli in un colino e lasciamo scorrere acqua corrente, poi trasferiamo in una pentola con acqua che copre.
Aggiungiamo poco bicarbonato di sodio e lasciamo in ammollo per una notte o 8 ore, poi sciacquiamoli dopo il riposo e mettiamo di nuovo in pentola con acqua fredda che copre lasciamo cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi.
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Scoliamoli e lasciamo raffreddare, nel frattempo che si cuociono i ceci possiamo lavare i broccoli divisi in cimette e lasciamo sbollentare, scoliamoli cotti e lasciamo raffreddare.
In una ciotola mettiamo il cous cous versiamo un bicchiere di acqua tiepida 2 cucchiai abbondanti di olio, sale e mescoliamo per bene, l’acqua si deve assorbire per bene. Con l’aiuto di una forchetta sgraniamo i chicchi.
Uniamo i ceci, i broccoli, il prezzemolo sminuzzato, la cipolla affettata, olive verdi denocciolate e mescoliamo. Copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti, mettiamo in frigo, dopo un’ora serviamo.
Buon Appetito!
