Un piatto semplice, veloce, gustoso e fresco? Questa insalata di fagioli e tonno è davvero un contorno coi fiocchi, oltre che un pasto completo, da leccarsi i baffi!
La freschezza e la varietà di sapori di questa insalata di fagioli al tonno, con pomodori, cipolla di Tropea e olive verdi, sarà una delizia da preparare senza alcuna cottura, un piatto ricco e completo, da accompagnare con un po’ di pane o con qualche cracker light.
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Insalata di fagioli al tonno con pomodori
- Porzioni: 2 persone
- Difficoltà: Molto facile
- Costo: Basso
- Tempo di preparazione: 10′
Ingredienti
- 240 g Fagioli di spagna
- 60 g Tonno sott’olio
- 3 Pomodori San Marzano
- q.b. Origano
- 1 cucchiaio Maionese
- q.b. Cipolle rosse di Tropea
- q.b. Olive verdi
- q.b. Sale
- q.b. Rucola
Preparazione Insalata di fagioli al tonno con pomodori
In pochi minuti la nostra insalata fresca e veloce sarà pronta! Innanzitutto lavare i pomodori tagliandoli a fette. Occorrerà poi metterli in una ciotola, aggiungendo della cipolla tagliata fine, preferibilmente quella di Tropea, che si sposa benissimo con i sapori nel piatto.
Aprire i fagioli in scatola, e dopo averli scolati e sciacquati sotto l’acqua corrente, li uniamo all’insalata. Aggiungiamo anche delle olive verdi denocciolate, ancor meglio se in salamoia. Per chi vuole dare un pizzico di colore e sapore in più, si potrebbe aggiungere alla nostra insalata anche un po’ di rucola.
Condiamo poi l’insalata con del tonno in scatola scolandone l’olio, che sarà assente nella ricetta! Uniamoci solo un cucchiaio di maionese e sale e origano in abbondanza. Dopo aver mescolato a puntino, serviamo con dei crostini all’aglio, o anche con dei crackers, che legano favolosamente con la nostra insalata. E… servire!
N.B.: Si potrebbero sostituire ai fagioli anche dei ceci, oppure invece del tonno amalgamare all’insalata del pollo alla piastra, ottimo!
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