L’insalata di gamberetti grigliati al limone è un piatto saporito e semplice, da proporre in qualsiasi giorno della settimana.
E’ uno di quei piatti semplici che vengono in aiuto anche all’ultimo minuto per risolvere il problema di cosa cucinare.
Si tratta di una ricetta alla portata di tutti, colorata e perfetta per rallegrare la tavola, un bontà fin dal primo assaggio.
Oggi ti faccio assaporare un piatto ricco, speciale che si prepara in 10 minuti: perfetto anche se sei a dieta!
I protagonisti di questo piatto sono ovviamente i gamberetti: l’ideale sarebbe acquistarli freschi e poi pulirli e sbollentarli, ma per una soluzione più economica e veloce puoi utilizzare tranquillamente quelli surgelati. L’unica accortezza che devi avere è quella di provvedere a tempo debito a farli scongelare, magari mettendoli in frigorifero in un colino la sera prima. In questo modo perderanno tutta l’acqua in eccesso e non andranno a rovinare il risultato finale.
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Ingredienti
400 gr di insalata mista
400 gr di gamberetti
3 limoni
Uno spicchio d’aglio
3 uova
200 gr di pomodorini
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione dell’insalata di gamberetti grigliati al limone
Per realizzare questo piatto iniziate ricavando il succo dai limoni: filtratelo da eventuali tracce di semi o polpa e versatelo in un recipiente. Aggiungete sale e pepe, un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio pelato, privato dell’anima centrale e tritato finemente. Mescolate ed aggiungete i gamberetti dopo averli puliti, sgusciati e sciacquati e fatti scolare molto bene.
Lasciateli marinare una decina di minuti in frigorifero, intanto lavate bene l’insalata e trasferitela in un colapasta in modo che si asciughi bene. Fate lo stesso anche con i pomodorini. Lessate le uova in abbondante acqua e quando saranno sode spegnete e lasciatele raffreddare completamente. Posizionate sul fuoco una griglia e scaldatela molto bene: riprendete i gamberetti e cuoceteli brevemente su entrambi i lati.
Sbucciate le uova e tagliatele a pezzi, versatele in una insalatiera. Aggiungete l’insalata mista, i pomodorini a pezzetti ed infine i gamberetti grigliati. Condite con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe ed amalgamate per insaporire. Servitela subito oppure trasferitela in frigorifero fino al momento di gustarla!
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