Insalata di Mare, un must a tavola in estate
La ricetta sprint per preparare una pietanza che rappresenta una tappa assolutamente imprescindibile a pranzo o a cena nella bella stagione.
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 45′
INGREDIENTI Dose per 2 persone
polpi piccoli 2
calamaro 1
seppia 1
cozze 300 g
vongole 300 g
gamberi da sgusciare 10
prezzemolo q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
carota 1
pomodorini 100 g
costa di sedano 1
foglia di alloro 1
limone 1
PREPARAZIONE della vostra Insalata di Mare
Per preparare la vostra Insalata di Mare seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa cominciate con il pulire sotto acqua fredda corrente e togliere tutte le interiora agli ingredienti fondamentali.
Fatto questo, metteteli a cuocere in una pentola assieme ad una carota, sedano ed alloro, e poi dopo 5′ mettete all’interno anche il polpo, facendo bollire per 10′. Il polpo calatelo e toglietelo per tre volte consecutive prima di lasciarlo, in modo da far arricciare i tentacoli.
Trascorso questo tempo, togliete il polpo e mettete ora la seppia affettata a rondelle, andando avanti con la cottura per altri 10′. Pronta anche la seppia, mettetela da parte ed ora in pentola calate i gamberetti sgusciati e senza carapace.
Al termine conservate i gamberi e svuotate la pentola senza lavarla, mettendo subito al suo intero l’olio extravergine d’oliva assieme all’aglio e ad un pò di prezzemolo. Dopo 2′ togliete tutto e nello stesso olio versate vongole e cozze, da far cuocere al coperto.
Al termine filtrate l’olio finché non sarà ristretto e riponetelo in una ciotola con del succo di limone, del prezzemolo fresco tritato ed un pochino di sale. Poi sgusciate vongole e cozze conservando qualche guscio per le decorazioni.
A questo punto unite tutti gli ingredienti, e per l’appunto abbellite con i gusci delle cozze e servite pure la vostra Insalata di Mare, unendo anche i pomodorini affettati.
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