L’insalata di mare con verdure è la ricetta che puoi preparare quando hai voglia di qualcosa di fresco a cena. Ecco la ricetta perfetta da seguire.
Un insalata ricca, gustosa, delicata e super invitante, si metteranno in fila. Questa insalata si conserva bene in frigo dopo la preparazione, quindi puoi prepararla al mattino e poi gustarla a cena.
Che ne dici vuoi provare a portare in tavola questo piatto? Accompagna con del pane fresco e sarà impossibile non fare la scarpetta.
Insalata di mare con verdure: impossibile resistere a tanta bontà
Ecco gli ingredienti necessari alla preparazione.
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Ingredienti per 4 persone
- 400 g di cozze
- 700 g di polpo
- 500 g di gamberi
- olive verdi q.b.
- olive nere q.b.
- 8 pomodori rossi
- un cucchiaio di cipolline sott’aceto
- 2 peperoni
- un po’ prezzemolo
- olio extra vergine di oliva
- sale fino q.b.
- succo di 2 limoni
Procedimento
Per preparare questa insalata di mare, iniziamo dalla cottura del polpo, mettiamo abbondante acqua nella pentola e lasciala arrivare ad ebollizione, poi immergiamo il polpo pulito per 3 volte. Il segreto sta nella cottura, il polipo, dovrà essere completamente immerso nell’acqua bollente. Lasciamo cuocere per almeno 50 minuti, spegniamo a cottura ultimata e poi scoliamo e lasciamolo raffreddare e tagliamo a pezzi, mettiamo in ciotola.
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Poi passiamo alle cozze, puliamo bene il guscio con una spugnetta, così da rimuovere ogni traccia di sporco, mettiamole in un tegame con un po’ di acqua e lasciamo cuocere fino a quando i gusci non si apriranno. Spegniamo e lasciamo raffreddare e poi rimuoviamo le cozze dai soli gusci aperti, mettiamoli nella ciotola con il polpo. Facciamo cuocere i gamberi in una padella con un po’ olio a fiamma media per 10 minuti, saliamo un po’. Spegniamo e facciamo raffreddare.
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Laviamo peperoni e pomodori e tagliamo ma pezzi piccoli, mettiamo nella ciotola, aggiungiamo le olive verdi e nere denocciolate, i gamberi, le cipolline, il prezzemolo. Condiamo con l’olio extra vergine di oliva, sale e succo di limone, mescoliamo e lasciamo raffreddare in frigo per un’ora e poi serviamo.
Buon Appetito!
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