Insalata di pasta fredda con filetto di salmone grigliato e verdure, un piatto unico eccezionale e fresco perfetto per l’estate, vi pacerĂ .
Se avete voglia di un pranzo leggero e fresco ottimo sia come pranzo al sacco per l’ufficio senza rinunciare alla linea e al gusto, da portare al mare oppure per stare tutta la giornata ai fornelli servendo un piatto ricco e nutriente ecco l’Insalata di pasta fredda con filetto di salmone grigliato e verdure, scegliete il formato di pasta che poi gradite e conditelo con filetti di salmone, prima marinato e po grigliato ,broccoli, porri e ravanelli un mix di profumi e sapori eccezionali che vi lascerĂ a bocca aperta. Ovviamente potete modificare aggiungendo o sostituendo gli ingredienti in modo da ottenere ogni volta un primo diverso e altrettanto gustoso, ma non perdiamo altro tempo e vi mostro subito l’elenco degli ingredienti e il procedimento di seguito riportato per avere un risultato impeccabile.
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Tempi di cottura :25 minuti
Tempo di preparazione : 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di pasta
- 100 g di ravanelli
- 700 g di filetto di salmone
- 400 g di broccoli
- 150 g di porri
- 1 spicchio di aglio
- Il succo di 2 limoni
- Prezzemolo q.b
- Pepe rosa q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- 250 g di philadelphia
- Sale q.b
- Basilico q.b
Preparazione dell’Insalata di pasta fredda con filetto di salmone grigliato e verdure
Innanzitutto, per realizzare questo piatto unico fresco, leggero e invitante, per prima cosa cominciate pulendo i broccoli eliminando le foglie esterne e danneggiate, ricavatene le cime fiorite e tagliate il gambo piĂ¹ duro, sciacquate con acqua corrente e lessateli in una pentola con abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti poi fateli rosolare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva in cui avrete fatto rosolare uno spicchio di aglio, lasciando cuocere per 10 minuti, contemporaneamente preparate la pentola per la pasta riempiendola con acqua e una volta arrivata a al bollore, salate e calate la pasta che dovrete scolare al dente ovvero due minuti prima della cottura riportata sulla confezione.
Lavate i porri, tagliateli a rondelle e fateli scottare giusto un paio di minuti insieme ai broccoli. Prendete il filetto di salmone versatelo in una recipiente con una spolverata di pepe rosa, sale, prezzemolo fresco tritato finemente, il succo di 2 limoni, coprite interamente il salmone con questa miscela e sigillate con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per 15 minuti, dopodiché grigliatelo rigirandolo di tanto in tanto e trasferitelo in un recipiente tagliato a cubetti a cui andrete ad incorporare la philadelphia.
Una volta pronta la pasta, scolate e unitela ai broccoli a cui unirete i restanti ingredienti irrorando il tutto al liquido di marinatura, insaporite con sale e pepe a piacere, mescolate in modo da amalgamare il tutto e ultimate con l’aggiunta di erbe aromatiche.
Impiattate e servite questa fresca e leggera bontĂ , ottima come pranzo da asporto per non rinunciare al buon gusto e alla linea anche fuori casa, buon appetito.
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