L’insalata di polpo agli agrumi è una deliziosa variante della preparazione tradizionale che aggiunge un tocco di gusto ad un piatto a base di mare. Un connubio di profumi dolci e sapidità che rende ogni assaggio davvero speciale: vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
1 kg di polpo
Uno spicchio d’aglio
200 gr di songino
Un’arancia
Per realizzare questo piatto, iniziate prendendo una pentola capiente. Aggiungete il polipo già pulito, coprite con un coperchio ed accendete a fuoco dolce: lasciate cuocere senza aggiungere acqua.
Dopo una ventina di minuti controllate la cottura: infilzate con una forchetta e se esce velocemente vorrà dire che è cotto a puntino. Spegnete, togliete il coperchio e lasciatelo intiepidire nella sua acqua.
Successivamente tagliatelo a pezzetti e versatelo in una ciotola. Tagliate a metà l’arancia e premete metà in un recipiente. Tagliate l’altra metà a fettine e mettetele da parte. Aggiungete anche il succo di pompelmo, quattro cucchiai di olio ed un pò di aglio tritato.
Aggiungete anche un pizzico di sale e pepe, i pomodorini tagliati a metà ed amalgamate. Infine aggiungete il polipo ed il songino, anch’esso ben lavato e sgocciolato. Ponete in frigorifero per una mezz’oretta, poi mescolate e guarnite con le fettine di arancia: servite subito e gustate!
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