L’insalata di polpo mediterranea è quel piatto saporito, succoso e pieno di colore che porterà allegria e gusto sulla tua tavola: ti riempiranno di complimenti, sarà una festa!
Quando inizia a fare molto caldo va da sé che si preferiscono cibi più freschi da gustare ed in questo le insalate ci vengono molto in aiuto.
Che siano di pasta, di riso o di verdure, sono sempre ricette pratiche e sbrigative, ma molto gustose che ti verranno in aiuto anche all’ultimo minuto.
Ecco la soluzione perfetta per il pranzo, la cena o anche come antipasto: la ricetta più pratica e gustosa che tu abbia mai assaggiato!
Ebbene è proprio così, questa preparazione è veramente un salva tutto: puoi proporla a pranzo, a cena o anche come antipasto in un menù a base di mare che sia ricco e più elaborato. Stupirai tutti, ma soprattutto accontenterai i tuoi commensali portando in tavola un piatto semplice e saporito, succoso e ben condito, una vera e propria goduria per gli occhi ed il palato!
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Ingredienti
1 kg di polpo
300 gr di pomodorini
2 limoni
Una cipolla
Un peperoncino
Prezzemolo fresco q.b.
100 gr di olive nere
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione della insalata di polpo mediterranea
Per realizzare questo piatto, iniziate sciacquando bene il polpo sotto l’acqua corrente, pulitelo eliminando le interiora e mettetelo in una pentola dai bordi alti. Coprite senza aggiungere acqua ed accendete a fuoco dolce. Il polpo dovrà cuocere per circa mezz’ora. Intanto lavate bene i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà: versateli in un recipiente capiente insieme ad un po’ di cipolla affettata sottilmente.
Pulite il peperoncino, tagliatelo a pezzetti eliminando i semini ed aggiungetelo agli altri ingredienti. Infine unite le olive, iun po’ di prezzemolo fresco sminuzzato finemente: salate e pepate, irrorate con abbondante olio extra vergine di oliva, rigirate e trasferite in frigorifero.
A questo punto verificate la cottura del polpo: se infilzandolo con i rebbi di una forchetta la carne scivolerà via facilmente, allora sarà cotto a puntino. Scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tagliatelo a pezzetti ed unitelo agli ingredienti già freddi di frigorifero. Unite anche il succo di un limone filtrato dalla polpa e dai semini e qualche fettina di limone, mescolate ancora con delicatezza molto bene in modo che tutti gli ingredienti si insaporiscano e trasferite nuovamente in frigorifero fino al momento di servire: sentirete che bontà!
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