Insalata di riso fredda esotica, con gamberetti avocado e ananas: pochissime calorie a porzione

Fresca, dissetante e invogliante, l’insalata di riso fredda esotica con gamberetti avocado e ananas è straordinaria!

Date libero sfogo alla fantasia e preparate questa semplicissima insalata di riso esotica: al primo assaggio vi sembrerà di esservi catapultati in una bellissima spiaggia tropicale. Profumatissima e inebriante, è ideale per ogni occasione: anche per un antipasto alternativo con gli amici. Facile da preparare, solleva con la sua freschezza.

Buonissima e rinfrescante, è il piatto unico che tutti vogliono mangiare anche più volte durante la stessa giornate. Tante le sostanze benefiche che fornisce al nostro organismo: non solo vitamine e ali minerali ma anche omega 3.

Insalata di riso fredda esotica con gamberetti avocado e ananas, il pasto perfetto se sei a dieta

L’Insalata di riso fredda esotica con gamberetti avocado e ananas è un sogno dal quale non vorreste mai svegliarvi. Il segreto per farla così buona? Fredda e golosa, cucchiaio dopo cucchiaio ti rimette nel pieno delle tue forze. Usare un riso che sia fatto di chicchi che non scuociano in cottura e che non si incollino tra loro.

• Strumenti
• un tagliere
• un coltello
• una casseruola
• una ciotola
• un cucchiaio

• Ingredienti per 2 persone
• 2 fette di ananas fresco
• 1 avocado
• 150 g di riso carnaroli
• sale e pepe macinato sul momento q.b.
• melone giallo q.b.
• un cucchiaio di succo di lime filtrato
• olio evo grezzo q.b.
• un mazzetto di prezzemolo fresco

Insalata di riso con gamberetti avocado e ananas, procedimento

Cuocete il riso in una pentola d’acqua bollente leggermente salata per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Trascorso il tempo necessario, scolatelo e fatelo raffreddare su un canovaccio pulito. Adesso dedicati alla pulizia dei gamberi privandoli di testa, carapace e filino nero prima di lessarli in una pentola d’acqua bollente anch’essa leggermente salata.

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Ora dedicatevi alla frutta: incominciate con privare il melone della buccia e dei semini e poi a ridurlo a tocchettini su un tagliere usando un coltello. Fate o stesso con le fette di ananas e aggiustatelo di pepe macinato sul momento. Ricavate la polpa dall’avocado e tagliatela a pezzettini che raccoglierete in una ciotola. Conditelo con un filo d’olio, aggiungete il succo di lime e aggiustate di sale e pepe. Procedete assemblando l’insalata di risso innanzitutto mettendo il riso raffreddato in un bel piatto e unite i gamberetti. Aggiungete un bel cucchiaio d’olio e qualche goccia di succo di lime e emulsionate con cura tutti gli ingredienti. Inglobate la frutta, profumate con del prezzemolo sminuzzato grossolanamente e mischiate tutti gli ingredienti con attenzione. L’insalata di riso fredda esotica è pronta e potete servirla come meglio credete.

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