In mezzo alle molte varianti della caprese, questa insalata di farro alla capreseoccupa un posto unico: mozzarella, pomodoro, basilico ma anche il farro
Antipasto, primo piatto o piatto unico: l’insalata di farro alla caprese è una ricetta universale anche per questo, perché potete servirla come portata diversa nel corso del pranzo o della cena. Una delle mote variante alla classica caprese con pomodoro, mozzarella e basilico.
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Sono questi gli ingredienti principali, ma c’è una variante anomala e buonissima. Parliamo per farro perlato, che presenta una consistenza come quella del riso e soprattutto fa molto bene alla salute di tutta la famiglia.
Usatelo anche per portarvelo sul posto di lavoro oppure per mangiare in spiaggia tra un bagno e un po’ di abbronzatura. Una ricetta tipicamente mediterranea, tutta da provare.
Ingredienti:
300 g farro perlato
250 g bocconcini di mozzarella
12 pomodorini datterini
4 foglie basilico
olio extravergine di oliva
sale
Insalata di farro alla caprese: impiattiamola così
Potete servire l’insalata di farro alla caprese a cucchiaiate oppure cercare un impiattamento più originale. Prendete un coppapasta di misura media, riempitelo con l’insalata e create una piccola torretta, molto carina anche da vedere.
Preparazione:
Quasi più tempo a scriverlo che a farlo, perché la ricetta dell’insalata di farro alla caprese è davvero velocissima da preparare. Mettete a bollire una pentola con acqua salata lessate il farro perlato, seguendo il tempo indicato sulla confezione. Se avete scelto quello precotto, dovrebbero bastare 10-12 minuti.
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Quando è pronto, scolatelo e versatelo in una ciotola facendolo intiepidire. Poi lavate i pomodorini, asciugatelo con un canovaccio puliti e divideteli on due.
Aggiungeteli nella ciotola con il farro e unite anche le mozzarelline già sgocciolate.
Infine è arrivato il momento del condimento: una dose generosa di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale fino e delle foglie di basilico spezzettate a mano. Date una bella girata per amalgamare tutto, poi mettete tutto in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirla. Ma se la preparate in largo anticipo, può rimanere lì anche 4-5 ore.
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