Oggi vi presentiamo un finger food leggero e invitante. Stiamo parlando dell’Insalata di melanzane grigliate e tonno. Pronto in pochi minuti, questo piatto unico vi delizierà e rinfrescherà con il suo sapore delicato tipicamente estivo.
Piace sia ai grandi che ai piccoli di casa. Per l’ottima riuscita della vivanda, ricordate di eliminare tutta l’acqua di vegetazione degli ortaggi tagliandoli prima a fette con spessore di 1-2 cm e poi facendole scolare in un colino ricoprendole di sale e schiacciandole con un piatto con sopra un peso.
Se siete golosi come, potrete anche aggiungere delle zucchine e dei peperoni grigliati a proprio piacimento. Inoltre, io ho usato del tonno in scatola ma a filetti e non l’ho sminuzzato come indicato nella ricetta. Vi posso però garantire che il risultato è stato comunque fantastico!
Questo è un piatto unico ricco di gusto che si prepara in pochi minuti e usando pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo. Dunque, con poco sforzo e una spesa economica irrisoria, potrete preparare un finger food saporito e invitante che vi conquisterà fin dal primo boccone con il suo sapore intrigante e il suo profumo.
Il suggerimento resta sempre lo stesso: accompagnate questo piatto unico con delle fette di pane fresco a proprio piacimento. Inoltre, potete consumarla sul momento ma si consiglia di farla sempre raffreddare in frigo per qualche minuto in modo da servirla fresca.
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Dosi per: 2 porzioni
Realizzata in: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
- Strumenti
- un bel vassoio da portata
- una gratella
- un coltello
- una spatola
- un colino
- un piatto su cui adagiarci un peso
- Ingredienti
- 2 spicchi d’aglio piccoli
- aceto q.b.
- un ciuffo di prezzemolo (oppure basilico) fresco
- 1 melanzana tonda
- olio extravergine d’oliva q.b.
- un cucchiaio di capperi
- 180 g di tonno sott’olio
- 1 peperoncino
- un pizzico di sale fino
Insalata di melanzane grigliate e tonno, procedimento
Cospargete di sale Tagliate la melanzana lavata a fettine con spessore di 2-3 cm che raccoglierete in un colino. Cospargete il tutto di sale fatele riposare coperte con un piatto su cui avrete appoggiato un peso per i minuti necessari a eliminare la loro acqua di vegetazione. Trascorso il tempo necessario, grigliate da entrambi i lati le fettine di melanzane e fatele raffreddare prima di posizionarle in bel vassoio da portata.
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Aggiustate di sale, condite con olio e aceto a proprio piacimento. Unite il tonno, sgocciolato e sminuzzato, e insaporite con un trito di aglio, prezzemolo ben lavato, capperi e peperoncino. Servite. E’ ottima portate in tavola sia appena fatta sia dopo averla fatta raffreddare per qualche minuto in frigo.
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