Un contorno fresco, facile e veloce che racchiude in se il sapore del mare e della terra. Gustosa e senza aggiunta di olio o grassi. E’ così, al naturale, sono condita con del sale. Cuciniamo insieme l’insalata di merluzzo, patate e pomodori secchi.
Leggera, saporita e con pochissimi grassi, ideale per quando fa così caldo ed abbiamo, anche, poca voglia di mangiare. Ideale per la cena, ma anche buona da portare in ufficio o al lavoro, sempre in queste giornate così calde. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararla.
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Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 3 cucchiai pesto di pomodori secchi
- 600 g patate
- Sale
- 400 g filetto di merluzzo
Insalata di merluzzo, patate e pomodori secchi: procedimento
Iniziamo con il lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata, per almeno 30 minuti. Quando saranno cotte, lasciamole freddare, sbucciamole e tagliamole a cubetti.
In un’altra pentola, ma sempre con dell’acqua bollente, facciamo cuocere, per 15 minuti, il merluzzo. Quando anche questi sarà pronto, scoliamolo, togliamo per bene tutte le spine e tagliamolo a tocchetti.
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Prendiamo poi un’insalatiera ed aggiungiamoci sia le patate che il merluzzo tagliati. Aggiungiamo anche il pesto di pomodori secchi e, in ultimo, condiamo con del sale.
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