L’Insalata di patate con rucola e ravanello è un piatto ghiotto e gustoso. Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- rucola q.b.
- 2 cucchiai d’aceto
- un rametto di sedano
- 1 cipolla rossa grande
- otto ravanelli
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- sale q.b.
- 800 g di patate
- pepe q.b.
- 4 foglie di basilico fresco
Insalata di patate con rucola e ravanello, procedimento
Pulite la cipolla rossa e riducetela in frammenti piccolissimi che metterete a riposare in acqua e aceto. Pelate le patate e sciacquatele sotto un getto d’acqua corrente per eliminare ogni traccia d’impurità. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e fatela cuocere a fiamma viva. Quando il liquido bollirà, salatela e gettateci i tuberi. Fate cuocere le patate il tempo necessario perché si ammorbidiscano e diventi quindi semplice infilzarle con una forchetta.
Terminata la cottura, estraete le patate dall’acqua e fateli a tocchetti non troppo grandi che verserete in una bella zuppiera. Incorporate la cipolla scolata, il sedano lavato e ridotto a tocchettini, il ravanello tagliato a fettine non troppo sottili, il basilico sminuzzato e la rucola. Aggiustate di sale e pepe secondo vostro gusto. Mescolate tutti gli ingredienti per avere un composto uniforme e senza addensamenti di cibo. Ecco la vostra insalata è pronta. Impiattatela e servitela fredda o a temperatura ambiente. Ma adesso gustatevi una porzione di questa prelibatezza estiva, saporitissima e gustosissima.
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