Insalata di patate e salmone cremosa, una ricetta che piacerà a tutti, non richiede molto tempo, se volete aggiungete delle olive verdi denocciolate.
Un piatto davvero saporito, che lascerà tutti a bocca aperta, accompagnate con del pane fresco o dei grissini. Una ricetta che non richiede molto tempo, basta poco, dovete solo sbollentare le patate e carote, perchè il salmone si cuocerà in pochissimo tempo.
Seguite passo passo la ricetta sprint e la cena sarà servite.
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Ingredienti per 4 persone
- 8 patate
- 500 g di salmone a fette affumicato
- 2 carote
- 1 cipolla bianca
- maionese q.b.
- sale fino q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- un pò di succo di limone
- un pò di olio extra vergine di oliva q.b.
Insalata di patate e salmone cremosa: preparazione
Per poter servire questo secondo piatto, ecco come procedere. Iniziate dalle patate, lavatele per bene e non togliete la buccia, poi trasferitele in una pentola con abbondante acqua e fatele cuocere. Il tempo richiesto è di 35-40 minuti, cercate di scegliere patate della stessa dimensione così la cottura sarà omogenea.
Appena saranno cotte, scolatele e trasferitele in una ciotola ampia con acqua fredda e poi sbucciatele per bene.
Tagliate a dadini le patate e tenete da parte, le due carote le lavate, pelatele e tagliate a dadini e sbollentate un pò, poi fate raffreddare, unite alle patate in ciotola. Unite la cipolla sbucciata e affettata finemente.
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In una padella ampia e antiaderente mettete un filo di olio extra vergine di oliva e fate rosolare un pò il salmone e condite con un pò di sale. Non appena sarà pronto, fatelo raffreddare e poi trasferite in ciotola con patate e carote, condite con poco succo di limone, aggiungete la maionese ed infine mettete il prezzemolo fresco lavato e sminuzzato.
Mescolate per bene tutto e serviamo l’insalata dopo averla fatta raffreddare in frigo per 15 minuti. Basterà coprire la ciotola con la pellicola per alimenti.
Si consiglia di consumare in giornata, se dovesse rimanere potete conservare l’insalata in un contenitore a chiusura ermetica e tenete in frigo per un giorno, ma non di più.
Buon Appetito!
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