Oggi vi presentiamo un piatto unico facile da realizzare e molto gustoso. Stiamo parlando della Insalata di polpo e patate. Si tratta di un finger food realizzato con un mollusco di mare e delle patate di pasta gialle entrambi lessati, spezzettati a proprio piacere e insaporiti con olio, spezie ed erbe aromatiche a proprio piacimento.
Questo è un piatto che se ben realizzato piace anche ai più giovani. Il segreto del successo di questa vivanda sta nel far ammorbidire la carne del polpo in due modi: sbattendola con un batticarne prima di lessare il polpo e, una volta cotto il mollusco, lasciandolo riposare in acqua calda nella pentola con coperchio per i minuti necessari a farlo intiepidire.
Essendo ottimo sia caldo che freddo, questo è piatto unico che si può mangiare anche fuori per un pranzo al mare. E’ anche perfetto come secondo da servire per una cena in famiglia oppure tra parenti e amici. Se servite questa vivanda a persone non astemie, potete portarla in tavola assieme a un bicchiere di vino da pasto, bianco o rosso a proprio piacimento. Il consiglio però resta sempre il solito: accompagnate a questo finger food delle fette di pane fresco oppure abbrustolito a proprio piacere.
Per accorciare i tempi della realizzazione di questa vivanda potete usare un polpo già pulito congelato: in questo caso, impiegherete soltanto 15 minuti in meno.
Potrebbe piacerti anche: Crema chantilly velocissima | Perfetta per farcire i nostri dolci
Potrebbe piacerti anche: Spaghetti al ragù di verdure e pancetta | Semplici e saporiti
Dosi per: 4 porzioni
Realizzata in: pochi minuti
Tempo di cottura: 1 h e 15 minuti circa
Private del becco, degli occhi e delle interiora il polpo lavato sotto un getto d’acqua fredda e sbattetelo con un batticarne prima di cuocerlo a fiamma dolce per un minimo di 45 minuti in una pentola d’acqua bollente salata aromatizzata con 2 foglie di alloro.
Potrebbe piacerti anche: Spaghetti con pomodori scattarisciati | Semplici e ricchi di sapore
Potrebbe piacerti anche: Lasagne con ricotta e provola | Il primo della domenica in famiglia in Puglia
Ultimata la cottura, lasciate intiepidire a fiamma spenta il polpo nel proprio liquido con il tappo coperchio. Nel frattempo, mettete le patate con la buccia lavate in una casseruola d’acqua fredda e cuocete il tutto per 20-30 minuti dal bollore, o fino a quando saranno morbide. Trascorso il tempo necessario, rimuovete la pelle dal polpo con la carne ammorbidita e tagliatelo a tocchetti che raccoglierete in una ciotola. Aggiungete le patate lessate, sbucciate e tagliate a dadini. Condite con olio e succo di limone, aggiustate di sale e pepe e insaporite con il prezzemolo ben lavato e tritato finemente a proprio piacimento. Servite tiepida oppure fredda.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Adoro tantissimo i friarielli e farcisco persino la pasta sfoglia, ne approfitto quando li trovo…
I paccheri alla mediterranea saltati in padella li preparai in soli 20 minuti, basta poco…
Come mai esiste una forbice di prezzo così ampia tra un panettone che costa pure…
Fa la polenta così e senti che bontà, un mix di semplicissimi ingredienti che non…
Invece del solito ragù, domenica faccio questa pasta alla besciamella di funghi senza usare il…
Questa sera a cena mi sono davvero superata! Oggi al mercato ho comprato del cavolo…
