Iniziamo a prepararci per la prova costume ormai assai vicina gustando l’Insalata ricca di farro dello chef Ivano Ricchebono che, oltre che buonissima, è anche un concentrato di benessere per il nostro organismo ed è il vincitore dell’ Evelino d’oro di oggi.
Potrete realizzare questa prelibatezza in poche e semplici mosse. Leggera e gustosa, questa è una vivanda primaverile-estivo strepitosa perfetta per tutta la famiglia! Tutti possono mangiare questo finger food: anche le persone affette da celiachia, visto che in esso non è contenuto glutine.
Questa favolosa preparazione fantastica da gustare nei giorni caldi è stata illustrata dallo chef Ivano Ricchebono ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno il 5 maggio 2022.
Insalata ricca di farro dello chef Ivano Ricchebono ecco come si fa
L’Insalata ricca di farro dello chef Ivano Ricchebono è una vera e propria prelibatezza ricca di sapore e salutare. Preparate in pochi minuti, piacerà a tutti quanti: grandi e piccini.
Le indicazioni per realizzare questa squisitezza sono state illustrate dallo chef Ivano Ricchebono durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
- Strumenti
- una pentola
- un mixer cucina
- ciotole
- una griglia
- Ingredienti
- 1 melanzana
- 300 g di pomodorini ciliegino
- 1 limone
- 4 zucchine
- 500 g di farro perlato
- origano
- 2 spicchi d’aglio
- 4 calamari
- foglie di basilico
- sale e pepe
- olio evo
- germogli di sakura
- per la maionese
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 100 g di estratto di rapa rossa
- 400 g di olio di semi di arachide
- succo di mezzo limone
Insalata ricca di farro dello chef Ivano Ricchebono, procedimento
Cuocete il farro in una pentola d’acqua bollente. Nel frattempo, tagliate le zucchine e le melanzane a listarelle sottili che scotterete da entrambi i lati su una gratella. Una volta cotto, fate raffreddare il farro in una ciotola e mescolatelo coni pomodorini tagliati a tocchetti. Condite con l’olio, salate, profumate con le foglie di basilico e fate riposare il tutto per qualche minuto.
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Nel frattempo, preparate la maionese frullando i rossi d’uovo con un uovo interno aggiungendo a filo l’olio di semi. Aromatizzate con la rapa rossa e il succo di limone. Aggiustate di sale e pepe. Trascorso il tempo necessario, tagliate a julienne parte del calamaro pulito e conditelo con sale, pepe, olio, qualche fogliolina di basilico, un pomodoro strizzate e della scorza di limone grattugiata. Grigliate i totani per qualche istante. A fine cottura, tagliate alla julienne le verdure grigliate e conditele con sale, olio, pepe e un pizzico di origano. impiattate e servite.
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