Insalata di Riso con Caponata, un primo piatto originale e gustoso

Insalata di Riso con Caponata, un primo piatto originale e gustoso.

La ricetta sprint per realizzare una pietanza piena di sapore e sostanza.

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Tempo di preparazione: 35′
Tempo di cottura: 65′

INGREDIENTI dose per 6 persone

500 gr di riso
300 gr. melanzane
300 gr. peperoni
200 gr. passata di pomodoro
50 gr. olive nere
1 cucchiaio capperi sotto sale
20 gr. pinoli
1 cucchiaio uvetta
1 sedano bianco
zucchero q.b.
½ bicchiere aceto di vino rosso
1 cipolla
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE della Insalata di Riso con Caponata

Per preparare la vostra Insalata di Riso con Caponata seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa, cominciate con il porre il riso in una pentola con abbondante acqua salata.

Una volta che sarà cotto, scolatelo e poi sciacquatelo subito sotto l’acqua corrente fredda. In tal modo arresterete il processo di cottura.

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Riponetelo all’interno di una insalatiera e lasciatelo a raffreddare. Nel frattempo preparare la caponata seguendo la nostra ricetta sprint.

Fatto questo procedimento, mescolate tutto insieme e servite pure in tavola subito la vostra Insalata di Riso con Caponata.

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