Insalata di surimi e piselli, un piatto particolare e saporito che piacerà a tutti, potete se volete arricchire con delle olive verdi denocciolate.
Un secondo di facile preparazione, non occorre molto tempo, basta davvero poco, se utilizzate i piselli surgelati o già cotti, quelli in barattolo. Discorso ben diverso se utilizzate quelli freschi. Accompagnate questa insalata con del pane fresco, ma anche i crostini sono perfetti. Ecco la ricetta perfetta da seguire.
Se dovesse avanzare potete conservarla in un contenitore a chiusura ermetica in frigo per un giorno al massimo.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 g di bastoncini di surimi
- 200 g di piselli surgelati
- 1 cetriolo
- qualche foglia di iceberg
- 1 finocchio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale fino q.b.
- salsa yogurt q.b.
Insalata di surimi e piselli: preparazione
Per poter preparare questa insalata, iniziate a sbollentare i piselli, li fate sgocciolare per bene e fate raffreddare bene.
Lavate il cetriolo, asciugatelo e affettatelo finemente e poi lo mettete in una ciotola ampia, passate all’iceberg, lavate foglia foglia per foglia più volte sotto acqua corrente fredda e poi asciugate con carta assorbente da cucina. Tagliate un pò le foglie e unite ai cetrioli.
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Pulite bene i finocchi, lavateli sotto acqua corrente fredda, asciugateli e tagliate a pezzetti e trasferite in ciotola. Mettete anche i piselli, aggiungete anche i surimi o tagliate a striscioline o a pezzetti, poi condite con la salsa yogurt e un pizzico di sale.
Fate amalgamare il tutto, coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e mettete in frigo e dopo mezz’ora servite.
Buon Appetito!
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