Involtini di cavolo cappuccio e riso in padella | un piatto unico

Gli involtini di cavolo cappuccio e riso in padella sono una pietanza deliziosa, da cucinare in padella e quindi anche abbastanza veloci da portare in tavola. Sono ottimi in tutte le occasioni, semplici ed allo stesso tempo stuzzicanti. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

Un cavolo cappuccio
200 gr di riso
2 uova
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
200 ml di passata di pomodoro
100 gr di provola
Cipolla q.b.
200 ml di brodo vegetale
Peperoncino fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione degli involtini

Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo il cavolo e sbollentando le foglie in acqua salata per qualche minuto. Lessate il riso e scolatelo leggermente al dente. In una padella fate rosolare un pò di cipolla ed aggiungete la passata di pomodoro: salate e fate cuocere per una decina di minuti. Fatto ciò prendete una ciotola capiente e rompete le uova e sbattetele con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungete il riso che avrete precedentemente amalgamato con la salsa di pomodoro, il parmigiano grattugiato e la provola a pezzetti e mescolate tutti gli ingredienti. Farcite con un cucchiaio di questo composto due foglie di cavolo sovrapposte ed arrotolate bene. In una padella capiente fate soffriggere un pò d’olio e peperoncino a pezzetti, poi distribuite gli involtini e versate il brodo vegetale. Coprite lasciando uno spiraglio aperto e fate cuocere a fuoco dolce per circa mezz’ora. A questo punto i vostri involtini saranno pronti per essere serviti!

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