Stasera stupisco tutti con questi involtini di carne con rucola prosciutto e grana, un mix semplice per una cena all’insegna di una leggerezza soddisfacente!
Stasera ho deciso di stupire tutti con una ricetta che, te lo assicuro, lascerà tutti a bocca aperta: gli involtini di carne con rucola, prosciutto crudo e scaglie di grana padano. L’abbinamento tra il sapore intenso del prosciutto crudo, la freschezza della rucola e la delicatezza del formaggio, sono racchiusi in morbide fette di vitello creando qualcosa di semplice ma irresistibile.
Il bello di questi involtini è che ottieni un piatto bilanciato, dove ogni sapore si combina perfettamente con gli altri. La carne di vitello, sottile e delicata, si sposa alla perfezione con la sapidità del prosciutto crudo e la dolcezza delle scaglie di grana padano. La rucola, con il suo sapore leggermente piccante e amarognolo, aggiunge una nota di freschezza che equilibra il tutto. Se vuoi variare la ricetta, puoi giocare con il tipo di carne o di ripieno, ad esempio, puoi sostituire il vitello con fettine di pollo o tacchino, e per il ripieno, puoi optare per un altro formaggio a pasta dura, come il parmigiano o anche del formaggio spalmabile. Anche il prosciutto crudo può essere sostituito con speck o bresaola, per un sapore ancora più intenso.
Involtini di carne con rucola prosciutto e grana
Quindi basta chiacchiere e se stai cercando un piatto che sia semplice da preparare ma che faccia un grande effetto, questi involtini sono la scelta giusta. Sono sicura che, una volta provati, diventeranno un must per le tue cene speciali. Ora allaccia il grembiule e iniziamo subito a prepararli insieme!
Ingredienti per gli involtini di carne
2 fette di carne di vitello
70 g di rucola
120 g di prosciutto crudo
60 g di scaglie di grana Padano
vino bianco q.b.
sale q.b.
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
farina q.b.
Come si preparano gli involtini di carne con grana prosciutto e rucola
Prima di tutto, batti leggermente con un batticarne la carne, per renderla ancora più sottili e uniforme. Su ogni fetta di carne stendi una fetta di prosciutto crudo, poi distribuisci una manciata di rucola e alcune scaglie di scaglie di formaggio.m, ma cerca di non esagerare con il ripieno, per evitare che fuoriesca durante la cottura.
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Arrotola la fetta di carne su sé stessa, cercando di chiudere bene i lati per sigillare il ripieno all’interno. Se necessario, puoi fermare l’involtino con uno stuzzicadenti. Una volta che tutti gli involtini sono pronti, passali leggermente nella farina, scuotendo via l’eccesso.
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In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio di aglio schiacciato. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungi gli involtini e falli rosolare a fuoco medio-alto, girandoli delicatamente su tutti i lati. Una volta che sono ben dorati, sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo un pizzico di sale a metà cottura. Una volta cotti, rimuovi gli involtini dalla padella e sistemali su un piatto da portata e servili caldi. Buon appetito!
