Involtini di carne ripieni con mortadella e funghi trifolati, una squisita ricetta facile e perfetta per tutta la famiglia.
Ecco una sfiziosa e veramente gustosissima ricetta semplice da preparare e dal sapore eccezionale, gli involtini di carne ripieni con mortadella e funghi trifolati, tenera carne di manzo con un delizioso ripieno di buonissima mortadella accompagnati da squisiti funghi champignon insaporiti con aglio olio e prezzemolo, con quel tocco in più di filante scamorza, che fa di questo fantastico secondo piatto, una vera prelibatezza da preparare per tutta la famiglia, non perdiamo in chiacchiere e passiamo subito all’elenco degli ingredienti e al semplice procedimento per realizzarli in modo impeccabile.
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Ingredienti:
4 fette di carne di manzo
150 g di mortadella (un unico pezzo)
150 g di scamorza
600 g di funghi champignon
80 g di burro
60 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
500 ml di brodo di carne
Prezzemolo q.b
Sale q.b
Pepe q.b
Preparazione degli involtini di carne ripieni con mortadella e funghi trifolati
Per preparare questo buonissimo piatto, per prima cosa, tagliate a strisce spesse la mortadella e dividetela in 4 porzioni e fate, fate la stessa cosa con la scamorza.
Stendete le fette di carne di manzo su un ripiano e posizionate il ripieno appena tagliato, sulla fine della fetta, quindi avvolgete e fermate l’apertura con uno stecco o uno stuzzicadenti. In una padella antiaderente, fate sciogliere metà del burro insieme a metà dell’olio elencato e rosolate a fiamma bassa, al suo interno, gli involtini rigirandoli di tanto in tanto.
In una pentola tenete in caldo il brodo di carne precedentemente preparato e aggiungete un mestolo alla volta nella padella con gli involtini e aggiungetene ancora se serve. Lavate e pulite per bene i funghi, eliminando il gambo rovinato e tagliateli a listarelle, dopodiché, cuoceteli in padella con uno spicchio di aglio privato della buccia e il restante burro e olio, aggiungete sale, pepe e prezzemolo tritato e cuocete a fiamma media per 15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura dei funghi, versateli nella padella insieme agli involtini e fate insaporire il tutto per qualche minuto, aggiustando, se serve, di sale e pepe, quando il sughetto si sarà addensato, spegnete i fornelli, impiattate e servite ancora caldi, buon appetito.
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