Ti faccio preparare la mia cena preferita dell’ultimo minuto: questi sfiziosi involtini di pane croccanti si farciscono con quello che vuoi, io la considero una ricetta svuota frigo tra le più buone, provare per credere!
Per quelle serate in cui non hai voglia di fare la spesa, ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di sfizioso e saporito, gli involtini di pane croccanti, sono un vero salvavita, perfetta quando hai bisogno di svuotare il frigorifero e creare un piatto che accontenti tutti.
La base di questa ricetta è il pane per tramezzini, che viene trasformato in irresistibili involtini dal cuore filante e avvolto in una croccante panatura. Il bello di questi involtini è che puoi farcirli con ciò che hai a disposizione, ma la mia versione preferita è la classica dal mix di passata di pomodoro, mozzarella e basilico, ma puoi davvero sbizzarrirti con ciò che trovi in frigo per un risultato dall’esplosione di sapori, che conquista per la croccantezza esterna e il ripieno morbido e gustoso. Preparare questi involtini è eccezionale per diverse ragioni. Prima di tutto, è semplicissimo e veloce perché in pochi minuti puoi avere pronti ghiottonerie che sembrano usciti da una rosticceria. In più, è una ricetta incredibilmente versatile, perché puoi personalizzarla con qualsiasi ripieno, rendendola perfetta per tutte le stagioni e per ogni occasione.
Involtini di pane croccanti
Insomma, che tu abbia degli avanzi di verdure, del prosciutto, o anche del pollo alla griglia, tutto può diventare un ripieno goloso per questi involtini. Non è fantastico sapere che puoi creare un piatto così buono con ingredienti semplici che hai già in casa? Sono sicura che, una volta provati, questi involtini diventeranno anche il tuo asso nella manica per le cene dell’ultimo minuto. Non ti resta che provarli, e vedrai che anche la tua famiglia o i tuoi amici ne andranno matti. Iniziamo!
Ingredienti per gli involtini di pane croccanti
1 pacco di pane per tramezzini
4 uova
1 bicchiere di latte
500 g di pangrattato
80 g di parmigiano
1 cucchiaio di prezzemolo, basilico o le spezie che preferisci
sale q.b.
pepe q.b.
Olio di semi di girasole q.b.
Per il ripieno
300 g di passata di pomodoro
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 ciuffo di basilico
250 g di mozzarella sgocciolata
Come si preparano gli involtini di pane bianco
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente e sbattile con una forchetta. Aggiungi il bicchiere di latte, un pizzico di sale e pepe, e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche che preferisci (il prezzemolo e il basilico sono perfetti, ma puoi usare anche origano, timo o anche un pizzico di paprika se ti piace un tocco di piccante).
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Versa ora la passata di pomodoro in una padella e cuocila a fuoco medio-basso con un filo d’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe, e il ciuffo di basilico. Lasciala ridurre leggermente fino a ottenere una salsa densa e saporita. Nel frattempo, taglia la mozzarella a fette sottili e lasciala sgocciolare bene per eliminare l’eccesso di liquido. Prendi quindi una fetta di pane per tramezzini e appiattiscila leggermente con un mattarello per renderla più flessibile. Distribuisci un cucchiaio di salsa di pomodoro sulla fetta, lasciando un po’ di spazio sui bordi. Aggiungi qualche fetta di mozzarella sopra la salsa. Se vuoi, puoi arricchire ulteriormente il ripieno con altri ingredienti a tua scelta, come prosciutto, verdure grigliate o olive. Arrotola delicatamente il pane, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
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Passa ogni involtino prima nel composto di uova e latte, assicurandoti che sia completamente immerso, e poi rotolalo nel pangrattato condito, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella e, quando è ben caldo, friggi gli involtini uno alla volta, girandoli spesso per ottenere una doratura uniforme su tutti i lati. Quando sono ben dorati e croccanti, scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servili subito in tavola, vedrai che amici e famiglia, li adoreranno così tanto che ti obbligheranno a farli spesso. Buon appetito!
