Gli involtini di verza con salsiccia e zucca, sono un secondo piatto ottimo, che unisce il gusto delicato della zucca al sapore rustico della verza e della salsiccia. Insieme sono una vera bontà ! Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
400 gr di foglie di verza
200 gr di salsiccia sbriciolata
Aglio q.b.
Salvia q.b.
40 gr di burro
250 gr di polpa di zucca
100 gr di passata di pomodoro
200 gr di patate a cubetti
400 ml di latte
50 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione degli involtini di verza con salsiccia e zucca
Per realizzare gli involtini di verza con salsiccia e zucca, scottate le foglie di verza in acqua bollente salata per pochi minuti minuti e scolatele appena saranno morbide.
Prendete una padella, versate un filo di olio e rosolate bene la salsiccia mescolando. In un tegame sciogliete il burro ed unite un pò di aglio tritato finemente e la salvia. Fate insaporire, poi versate la polpa di zucca a pezzetti e le patate.
Rosolate per qualche minuto, poi versate il latte e proseguite la cottura a fuoco dolce per una decina di minuti. Quando il sugo sarà addensato, eliminate l’aglio e la salvia, unite il parmigiano grattugiato e mantecate.
Unite poi le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e pepe e la salsiccia. Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Disponete su ogni foglia di verza un paio di cucchiai di composto de arrotolate formando gli involtini. Trasferiteli in una teglia imburrata, cospargete con la passata di pomodoro e cuocete in forno a 180°C per circa mezz’ora. Serviteli ben caldi!
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