Mai mangiati di più buoni, nonna gli involtini di verza li fa ricchi e succosi: dentro il ripieno delle polpette ma con un tocco in più e via in forno, una bontà!
Quando la nonna prepara gli involtini di verza, è una festa per il palato! Un succoso ripieno e saporito, lo stesso delle classiche polpette, avvolto da morbide foglie di verza e cotto al forno con un sugo profumato. Il risultato? Un piatto rustico e irresistibile, che conquista al primo assaggio.
La verza, con il suo sapore delicato, rende questi involtini ancora più speciali: il ripieno resta morbido e saporito, mentre il sughetto completa il tutto con un’esplosione di gusto. Sono perfetti per il pranzo della domenica, ma anche per una cena che sa di casa e di tradizione. E poi, vuoi mettere il profumo che si sprigiona dal forno? Non si può spiegare!
Involtini di verza della nonna al forno: polpette avvolte in un abbraccio di verza
Insomma, fidati di me e preparali subito, anzi ti do un consiglio preparane in abbondanza, perché uno tira l’altro! Se avanza qualche involtino, il giorno dopo sono ancora più buoni: basterà scaldarli in padella con un filo d’olio e torneranno irresistibili, provare per credere. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per gli involtini di verza della nonna
Per 4 persone
8 foglie di verza
350 g di carne tritata
2 uova
120 g di pane raffermo
Latte q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b.
1 spicchio di aglio tritato o 1/2 cucchiaino in polvere
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pangrattato q.b. se necessario
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
20 g di pecorino grattugiato
Per il sugo
1 l di passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
Basilico q.b.
Come si preparano gli involtini di verza della nonna al forno
Inizia portando a bollore una pentola con acqua salata. Immergi le foglie di verza una alla volta e sbollentale per 2-3 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle. Scolale e sistemale su un canovaccio pulito per asciugarle. Intanto, metti il pane raffermo a bagno nel latte per qualche minuto, poi strizzalo bene.
In una ciotola capiente unisci la carne macinata, le uova, il pane ammorbidito, il parmigiano, il pecorino, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato, mescolando bene fino ad ottenere un impasto compatto. Prendi poi una foglia di verza e metti al centro una generosa porzione di ripieno. Avvolgi la foglia chiudendo prima i lati verso l’interno, poi arrotola fino a formare un involtino ben sigillato e fai lo stesso con gli altri involtini.
Leggi anche: Non compro più gli involtini già pronti, da quando li farcisco come mia nonna in casa mia vogliono solo il pollo così
Infine prepara in una padella il sugo, scaldano un filo d’olio con l’aglio. Aggiungi poi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico e lascia cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Versa poi un po’ di sugo sul fondo di una pirofila e sistema gli involtini di verza uno accanto all’altro e coprili con il sugo rimanente. Completa con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano e cuocili a 180 gradi per 25-30 minuti in forno ventilato. Una volta cotti, lasciali riposare qualche minuto prima di servirli. Vedrai che sono deliziosi appena sfornati, ma anche il giorno dopo riscaldati, anzi, forse sono ancora più buoni. Buon appetito!
