Un secondo piatto buonissimo e a base di pesce, davvero gustoso. Ottimo e leggero, adatto anche a chi non mangia tanto volentieri il pesce. Cuciniamo insieme gli involtini di spada mediterranei.
Una ricetta facile, buona e soprattutto veloce per chi ha poco tempo da dedicare al pranzo. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.
Leggi anche: Carpaccio di pesce spada al pepe verde e pepe rosa l Favoloso e invitante
leggi anche: Medaglioni di pesce spada alle zucchine | Facilissimi e gustosi
Ingredienti
- 500 g pesce spada
- pangrattato
- 1 melanzana
- vino bianco
- 200 g pomodorini datterini
- olio evo
- 20 g capperi
- 20 g olive denocciolate
Involtini di spada mediterranei: procedimento
Iniziamo con le fette di pesce spada. Con l’aiuto di un batticarne, appiattiamole leggermente e poggiamole su un tagliere. Successivamente, poggiamo su ognuna di esse una fetta di melanzana (che abbiamo precedentemente, pulito, tagliato a fette e grigliato).
A parte, laviamo e tagliamo e spicchi i nostri pomodorini. Tagliamo a rondelle anche le olive e disponiamo, sia gli uni che le altre, sulle melanzane. Uniamo loro anche i capperi.
Arrotoliamo le fette di pesce spada e chiudiamole per bene con degli stuzzicadenti.
Leggi anche: Polpette di Pesce Spada e Patate | un secondo buono e semplice
leggi anche: Polpette di pesce spada con sugo | Il secondo per ogni occasione
Passiamo, poi, ogni fetta nel pangrattato, prima di poggiarle all’interno di una padella con un filo d’olio. Facciamo cuocere tutte le fette da ambo i lati e, quasi a fine cottura, sfumiamole con il vino bianco.
Buon appetito.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
