Gli Involtini di tacchino e speck al limone sono gustosi e saporiti. Si tratta di un secondo di carne facile da preparare e molto invitanti. Ecco la nostra Ricetta Sprint.
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Dosi per: 2-3 persone
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti. In padella.
- Strumenti
- una padella antiaderente
- carta forno
- un piano da lavoro
- stecchini di legno per cucina
- una scodella
- Ingredienti
- 10 fettine di fesa di tacchino tagliate sottilissime
- farina 00 q.b.
- 10 fettine di speck
- succo di limone q.b.
- olio extraverginde di oliva q.b.
- un bicchiere di brodo anche con dado di carne
- sale q.b.
Involtini di tacchino e speck al limone, procedimento
Lavate le fettine di tacchino sotto un sottile getto di acqua corrente e tamponatele con della carta cucina. Stendete la carne asciutta sul piano da lavoro già foderato con apposita carta e farcite ogni pezzo con una fettina di speck. Arrolate su se stessa ogni fetta di carne farcito gìa in modo da avere un rotolino ben stretto di carne. Sigillate il tutto infilzando il rotolino con uno stecchino e fateli rotolare i rotolini creati in una scodella con la farina.
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Scaldate un filo di olo extravergime di oliva in una padella antiaderente e fateci rosolare gli involtini da tutti i lati. Unite qualche goccia di succo di limone e cuocete per qualche istante a fiamma dolce. Incorporate un filo di brodo e cuocere a fiamma allegra per pochi minuti in modo da avere il caratteristico sughetto. Aggiustate il tutto di sale a proprio piacere. Ricordate infatti di non salare la carne quando preparate i rotolini perché già è presente lo speck che è un salume salato. Ecco, gli involtini sono pronti. Mettete il secondo in un bel piatto e servite gli involtini. Potreste abbinare questo secondo con un contorno di patate lalla povera o con della carote crude tagliate alla julienne e condite con olio e sale. In alternativa, potete accomopagnare questo secondo con una insalatina fresca già condita con sale, olio, aceto e profumata con qualche goccia di succo di limone.
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