Non stacco mai la dieta fino in fondo, e mi godo il carnevale con le chiacchiere che preparo io. Una versione leggera per questo dolce tradizionale. Credevi che fosse impossibile? E invece no, trovo la versione light per tutto.
Le chiacchiere di carnevale sono il dolce simbolo di questa festa: leggere, friabili e ricoperte da un velo di zucchero, sono irresistibili.la versione tradizionale prevede la frittura, ma è possibile ottenere delle chiacchiere altrettanto croccante e deliziose con una versione light, con tal forno e con meno grassi.
Questa ricetta mantiene tutto il sapore e la fragranza delle classiche chiacchiere, ma con un impasto più leggero, realizzato con poco burro (olio), pochissimo zucchero e senza troppi eccessi. La cottura in forno permette di ridurre le calorie, mantenendo comunque una consistenza friabile e dorata. Per dare ancora più leggerezza, si può sostituire parte della farina con fecola di patate o amido di mais, che rendono le chiacchiere ancora più croccanti.
Chiacchiere di carnevale, light
Perfette da gustare senza sensi di colpa, queste chiacchiere si abbinano benissimo a una spolverata di zucchero a velo velo a una leggera glassa al miele o per un tocco più goloso, ad un filo di cioccolato fondente fuso.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 30 g di zucchero
- 25 g di burro fuso o di olio di semi
- Un uovo intero +1 albume
- 50 ml di vino bianco secco o succo d’arancia
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- Una bustina di vanillina o scorza grattugiata di limone
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo
Non stacco mai la dieta fino in fondo, e mi godo il carnevale con le chiacchiere che preparo io. Una versione leggera per questo dolce tradizionale. Procedimento
In una ciotola capiente mescola la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.aggiunge il burro o l’olio, l’uovo intero e l’albume, poi versa filo il vino bianco o il succo d’arancia. Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, lavorandolo per almeno cinque minuti. Anche sette.se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi qualche goccia d’acqua; se invece è troppo morbido, spolvera con un po’ di farina.
forma una palla, avvolgi nella pellicola e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Questo passaggio importante per ottenere delle chiacchiere più leggeri e croccanti. Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto con un mattarello o con una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottilissima circa 2 mm.
Come fare le chiacchiere di carnevale light
Con una rotella dentellata, ritaglia dei rettangoli o delle strisce e pratica un piccolo taglio centrale su ciascuna chiacchiera.dispone su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti; per una doratura uniforme, puoi girarle a metà cottura.
una volta sfornate, lasciale raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo. Se vuoi un tocco più goloso, puoi decorarle con un filo di miele o con del cioccolato fondente fuso. Croccanti, leggere e irresistibili: queste chiacchiere light sono la soluzione perfetta per godersi il carnevale, senza troppi rimpianti.
leggi anche:Castagnole morbidissime: la ricetta furba di mia zia è impeccabile 10 minuti e ti godi un goloso carnevale!
