Fai con me le polpette ripiene, ti servono 1 kg di macinato e le uova sode, sono spettacolari, per Pasqua è quello che tutti vorrebbero, io le faccio ogni anno sono il mio piatto forte!
Le polpette ripiene sono un piatto tradizionale della cucina italiana che non può mancare sulla tavola delle feste, come ad esempio a Pasqua. Sono deliziose polpette di carne tritate, ma con una sorpresa al loro interno: un uovo sodo che rende il loro cuore morbido e cremoso. Io le preparo ogni anno per Pasqua e sono sempre un successo, tutti ne vanno pazzi!
La particolarità di queste polpette sta proprio nella sorpresa dell’uovo sodo al loro interno, che si amalgama perfettamente con la carne tritata e crea un contrasto di consistenze molto piacevole. In più, l’aggiunta di piselli e patate alla ricetta tradizionale delle polpette le rende ancor più gustose e sfiziose. Per rendere ancora più speciale questa ricetta, puoi aggiungere dei cubetti di formaggio morbido al centro delle polpette insieme all’uovo sodo, in modo da avere una doppia sorpresa al primo morso. Puoi anche arricchirle aggiungendo invece prosciutto cotto tritato finemente o con delle olive verdi snocciolate, per un tocco di sapore in più, a te quindi la scelta!
Polpette ripiene
Quindi, se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto dal sapore unico e irresistibile, prova a preparare le polpette ripiene per la prossima settimana di Pasqua. Saranno sicuramente adorate da tutti e diventeranno il tuo piatto forte. Allaccia il grembiule, segui la facile procedura e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 10 minuti in padella, 20-25 minuti in forno
Ingredienti
1 kg di carne tritata
2 spicchi di aglio tritati
1 ciuffo di prezzemolo tritato
3 cucchiai di pangrattato
500 g di pane raffermo
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 cucchiaio di margarina
100 g di parmigiano grattugiato
200 g di piselli
2 patate
Come si preparano le polpette ripiene
Inizia lessando le patate, i piselli e le uova in pentoline diverse. Fai cuocere le patate per 15 minuti, i piselli per 5 minuti circa se surgelati e le uova per 15 minuti. Taglia a cubetti il pane raffermo e inzuppa in acqua per qualche minuto. Spremi bene il pane in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
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In una ciotola capiente, unisci la carne tritata, le patate pelate e schiacciate, l’aglio tritato, il prezzemolo, il pane strizzato, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, i piselli, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Forma delle palline di carne con le mani bagnate e appiattiscile leggermente. Fai un incavo al centro di ogni polpetta e inserisci un uovo sodo.
Chiudi bene ogni polpetta intorno all’uovo sodo, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. Passale infine nel pangrattato e cuocile in una padella con abbondante olio di semi fino a completa cottura rigirandole di tanto in tanto. Oppure mettile su una teglia foderata con carta da forno e cuocile per 20-25 minuti a 180 gradi. Servi le polpette ripiene ancora calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro fresco e basilico. Riuscirai a conquistare tutti con questo piatto sfizioso e goloso. Buon appetito!
