La brodaglia perdi peso solo il nome è un po’ triste, è portentosa come poche, mangiala tutti i giorni perdi subito 2 kg e poi non è mica male.
La zuppa di zucchine è uno di quei piatti che ti coccola dal primo cucchiaio. È una ricetta semplice, leggera e versatile che si adatta a ogni stagione. Perfetta per riscaldare una serata invernale o per essere gustata tiepida nelle giornate primaverili, questa zuppa combina pochi ingredienti per creare un’esplosione di sapore delicato. Le zucchine, con la loro dolcezza naturale, si trasformano in una crema vellutata che conquista grandi e piccoli. È anche un’ottima scelta per chi cerca un pasto sano senza rinunciare al gusto.
Una delle qualità migliori di questa zuppa è la sua capacità di essere personalizzata. Puoi arricchirla con erbe aromatiche come il basilico o il prezzemolo, aggiungere un tocco di sapidità con del parmigiano o renderla ancora più cremosa con un po’ di yogurt o panna. Inoltre, è un piatto che si prepara in poco tempo, utilizzando ingredienti che spesso abbiamo già in cucina. Ideale per chi vuole qualcosa di buono senza complicarsi la vita.
La zuppa di zucchine non è solo un pasto delizioso, ma anche un concentrato di salute. Le zucchine sono ricche di vitamine e minerali, oltre a essere povere di calorie. Aggiungendo una patata per la consistenza e una cipolla per il sapore, otterrai un piatto completo e nutriente. Preparala per una cena leggera o servila come primo piatto in un pranzo elegante: sarà sempre un successo.
Per 4 persone:
• 5 zucchine fresche
• 1 patata media
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 500 ml di brodo vegetale (o acqua)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Erbe aromatiche a piacere (basilico o prezzemolo)
Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti: lava bene le zucchine sotto l’acqua corrente, spuntale e tagliale a rondelle. Sbuccia la patata e tagliala a dadini. Per la cipolla, eliminane la buccia e affettala finemente. Non ti preoccupare se i pezzi non sono perfetti: tutto verrà frullato alla fine.
Prendi una pentola capiente e scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e lasciala appassire per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Quando sarà trasparente e profumata, aggiungi le zucchine e i cubetti di patata. Mescola il tutto, insaporendo con un pizzico di sale e, se vuoi, un po’ di pepe.
A questo punto, versa il brodo vegetale (o l’acqua) nella pentola, assicurandoti che le verdure siano coperte a filo. Porta il tutto a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, o finché le zucchine e le patate saranno morbide.
Ora viene la parte divertente: la trasformazione! Con un frullatore a immersione, frulla direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Se preferisci una zuppa più densa, puoi rimuovere un po’ di liquido prima di frullare e aggiungerlo lentamente per raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
Per un tocco finale, puoi servire la tua crema di zucchine con una spolverata di parmigiano grattugiato o qualche foglia di basilico fresco. Se desideri, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine a crudo o anche un cucchiaio di yogurt per renderla ancora più cremosa. Accompagna il tutto con crostini di pane tostato: il contrasto tra la cremosità della zuppa e la croccantezza del pane è irresistibile. Ecco pronta la tua zuppa crema di zucchine: semplice, leggera e piena di sapore. Non ti resta che versarla in una ciotola, metterti comodo e goderti il piacere di un piatto che sa di casa. Buon appetito!
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