La crema più dolce che ci sia, renderà unici e particolari i vostri dolci, scommettiamo? Successo e bontà sono garantiti andiamo nel dettaglio
Densa cremosa ed originale è la strepitosa Crema vellutata al caramello salato, un’idea a dir poco eccezionale per farcire torte e pasticcini di ogni tipo. La presenza del caramello, col suo sapore inconfondibile, renderà questa crema incredibile e oltre che buonissima anche molto veloce da realizzare.
Basteranno infatti pochi passaggi e alcuni dettagli da seguire con attenzione per garantirvi il risultato impeccabile secondo le aspettative, inoltre si sposa alla perfezione anche con altre creme grazie alla sua delicatezza. Quindi cosa aspettate, realizziamo insieme questa fantastica ricettina a prova di chef, vi sbalordirà.
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Tempi di cottura: 10 minuti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti
350 g di zucchero
175 g di burro leggermente salato
300 ml di panna per dolci
Preparazione della Crema vellutata al caramello salato
Per realizzare con solo 3 ingredienti la crema vellutata al caramello salato, come prima cosa versate lo zucchero in un tegame dal fondo spesso e porlo su fuoco basso.
Senza mescolarlo, smuovere di tanto in tanto il tegame, controllando a vista le fasi di cottura dello zucchero che prima si liquefarà, poi si cristallizzerà ed, infine, si scioglierà nuovamente.
Lasciate caramellare lo zucchero fino ad ottenere un bel colore dorato.
In contemporanea, riscaldate la panna in un altro tegame fino a raggiungere l’ebollizione, appena il caramello sarà pronto, toglietelo dal fuoco ed unite il burro in pezzetti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Subito dopo, aggiungete la panna ben calda e rimettete sul fuoco per circa 5 minuti, rimestando continuamente.
Togliete, quindi, il tegame dal fuoco e versare la crema vellutata al caramello salato in un paio di barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati assieme ai coperchi.
Lasciatela raffreddare, poi mettetela in frigorifero, durante la fase del raffreddamento la si addenserà.
La Crema, se conservata in frigorifero, si mantiene a lungo, e se non trovate il burro leggermente salato, unite agli ingredienti 5 g di sale. Buon appetito.
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