La frittata di patate di nonna Lisa è una vera bomba, sarà difficile non mangiarla anche se si è a dieta

Devi assolutamente provare la frittata di patate di nonna Lisa, impossibile resistere a tanta bontà, fetta dopo fetta conquisterà tutti anche chi è a dieta.

Oggi ti suggerisco la ricetta della frittata di nonna Lisa, buona, morbida, filante che si scioglie in bocca, nulla di fritto, si cuoce direttamente in forno. A dire il vero ormai la preparo ogni settimana e finisce sempre, non ne avanza mai una fettina.

Nonostante si cuoce in forno la frittata ha una crosticina croccante, farà venire l’acquolina in bocca a tutti, non vedranno l’ora di assaggiarla. Segui la ricetta sprint!

Frittata di patate di nonna Lisa con provola e speck

La preparazione della frittata di patate di nonna Lisa è un gioco da ragazzi si consiglia di cuocere prima le patate e poi le mettiamo direttamente nella ciotola con le uova sbattute, solo così le patate saranno belle e cotte. Ho usato come formaggio grattugiato il parmigiano reggiano grattugiato, se vuoi puoi anche mixare con il pecorino romano grattugiato. Segui la ricetta sprint e non ti deluderò.

Ingredienti per 6 persone

8 uova
4 patate medie
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
2 fette di provola affumicata
80 g di speck
rosmarino q.b.
pan grattato q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale fino q.b.

Procedimento della frittata di patate con provola

Per la preparazione della frittata di patate con provola, laviamo le patate sbucciate, tagliamole a dadini e mettiamole in una pentola con acqua bollente e lasciamole cuocere per pochissimi minuti.

Scoliamole e trasferiamole in una padella con olio extra vergine di oliva, aggiungiamo il sale e lasciamo soffriggere per 10 minuti giriamo spesso. Spegniamo e teniamo da parte le patate.

In una ciotola ampia mettiamo le uova, sbattiamo energicamente con una forchetta, saliamo e aggiungiamo il formaggio grattugiato.

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Prendiamo una teglia mettiamo la carta forno e aggiungiamo un po’ di pangrattato, versiamo nelle uova sbattute e patate, la provola e lo speck tagliato a pezzetti, mescoliamo e versiamo in teglia.

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Lasciamo cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, a cottura terminata spegniamo e serviamo.

Buon Appetito!