Forse non lo sai, ma i pasticcieri nella frolla ci mettono un ingrediente che non usiamo di solito ma vengono fuori biscotti e crostate pazzesche! La variante di Pasqua per dolci mai provati prima che di sicuro userai tutto l’anno!
La frolla è un impasto base utilizzato per la preparazione di numerosi dolci come biscotti, crostate e torte. La sua consistenza friabile e la sua capacità di fondersi in bocca la rendono la protagonista indiscussa di molte preparazioni. Ma forse non tutti sanno che i pasticcieri utilizzano un ingrediente segreto per rendere la frolla ancora più deliziosa. Si tratta dello strutto, un grasso animale che da al dolce un sapore unico e una consistenza incredibilmente friabile. In questa ricetta ti svelerò come utilizzare lo strutto per preparare una frolla pasquale irresistibile che ti farà innamorare della sua bontà.
La presenza dello strutto nella frolla da al dolce un sapore intenso e avvolgente, perfetto per celebrare le festività pasquali in compagnia della famiglia e degli amici. In più, lo strutto rende la frolla particolarmente friabile e croccante, ideale per realizzare biscotti e crostate che si sciolgono in bocca. Per arricchire ulteriormente il gusto della frolla, puoi aggiungere della scorza di limone grattugiata per dare al dolce una nota fresca e profumata. In più, puoi arricchire la frolla con gocce di cioccolato, frutta secca o spezie come la cannella per creare varianti gustose e originali.
In questa ricetta quindi, ti svelerò tutti i segreti per preparare una frolla irresistibile utilizzando lo strutto come ingrediente segreto. Con la sua consistenza friabile e il suo intenso sapore, questa frolla conquisterà il palato di tutti già dal primo assaggio e noterai subito la differenza. Preparati a stupire i tuoi ospiti con dolci mai provati prima e goditi con la tua famiglia queste feste gioiose. Allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 10-15 minuti circa
Ingredienti
500 g di farina 00
100 g di strutto
3 uova (2 intere e 1 tuorlo)
1 limone
In una ciotola capiente, setaccia la farina e forma una fontana al centro. Aggiungi lo strutto freddo a pezzetti e lavoralo velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
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Unisci le uova, 2 intere e 1 tuorlo, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata e impasta velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgi l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto su una spianatoia infarinata e realizza le forme desiderate con l’aiuto di formine per biscotti o stampi per crostate.
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Sistema i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e infornali in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti. Fai raffreddare i biscotti su una griglia e servili accompagnati da una tazza di tè caldo o da un bicchiere di vino dolce. Per le crostate ovviamente la cottura varia di qualche minuto in più basta prestare attenzione alla doratura. Fidati che una volta provata la preparerai sempre così. Buona Pasqua e buon appetito!
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