La lasagna di Pasqua è la faccio con il ragù della nonna con mozzarella di bufala e altro, che dire un tripudio di profumi e sapori unici.
Se a Pasqua festeggerai con amici e parenti a casa tua e non sai come prendere tutti per la gola tutti ecco la ricetta da seguire passo passo e vedrai che farai il botto.
Il sugo l’ho preparato come mia nonna, sugo von carne tritata, poi ho farcito la lasagna con fiordilatte, mozzarella di bufala, provola e prosciutto cotto, una combo unica, da provare.
Lasagna al ragù della nonna con mozzarella di bufala, impossibile resistere a tanta bontà
Ho scelto lasagne fresche per la preparazione di questa lasagna, così da non cuocere nulla, le metto così in pirofila. Segui la ricetta sprint e vedrai che successo.
Ingredienti per 6 persone
Per il ragù della nonna
- 750 g di passata di pomodoro
- 350 g di pomodori pelati
- 600 g di carne tritata mista (bovino e suino)
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- basilico in foglie q.b.
Per la lasagna
- 350 g di sfoglie di lasagna fresca
- 150 g di mozzarella di bufala
- 100 g di fiordilatte
- 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
- 100 g di provola affumicata
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- besciamella q.b.
Procedimento della lasagna al ragù della nonna
Per la preparazione di questa lasagna laviamo sedano e carote, tagliamo a dadini piccolissimi, peliamo prima le carote.
Poi mettiamo in una casseruola l’olio extra vergine di oliva, carote, sedano e cipolla affettata, lasciamo rosolare un po’. Uniamo la carne tritata e sfumiamo con il vino bianco. Giriamo di tanto con un cucchiaio di legno, versiamo la passata di pomodoro e i pomodori pelati tagliati. Uniamo il sale e il basilico in foglie, lasciamo cuocere con coperchio per 35-40 minuti circa, giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
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Nel frattempo mettiamo in un colino la mozzarella di bufala, fiordilatte e provola tagliati a dadini, lasciamo sgocciolare bene. Trasferiamo poi in una ciotola (teniamone un po’ da parte per coprire l’ultimo strato della lasagna) aggiungiamo anche il prosciutto cotto e del sugo, mescoliamo per bene. In una pirofila da forno mettiamo un po’ di sugo.
Distribuiamo un primo strato di lasagne fresche, copriamo con il ripieno in ciotola, distribuiamo un po’ di besciamella e parmigiano reggiano grattugiato. Copriamo con un altro strato di lasagna, procediamo a farcire come sopra. Appena finiti gli ingredienti aggiungiamo il mix di formaggi tagliati e la besciamella.
Possiamo far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti, spegniamo e lasciamo riposare e poi serviamo.
Buona Pasqua!
