La lasagna mai più la stessa con questa ricetta della nonna, al dunque fino ad oggi avete sempre sbagliato! Non e mai troppo tardi.
La lasagna è una delle ricette che più adoro. Quelle sfoglie corpose ed il ragù ben tirato. Che bontà! Ma non tutti conoscono la vera ed inimitabile ricetta della lasagna così come veniva fatta tanti anni fa, la ricetta tipica delle nostre nonne. Si sa che le ricette antiche non falliscono mai.
Gli ingredienti di allora e la passione, il tempo che si dedicava ad un pranzo, ma anche semplicemente ad una sola ricetta. Prima c’era più tempo probabilmente, ma sicuramente c’era più passione. E la passione è il motore per la buona riuscita di tutte le cose non solo in ambito culinario.
La lasagna mai più la stessa con questa ricetta della nonna
Su, siamo pronti per iniziare a preparare la lasagna secondo questa straordinaria ricetta che si rifà alle antiche tradizioni del passato, quelle da cui possiamo solo imparare.
Ingredienti
- 1 kg macinato misto
- 150gr di prosciutto cotto
- 150gr di speck affumicato
- 1 cipolla
- due carote
- sedano
- 3 lt passata di pomodoro casareccia
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio extravergine d’oliva
- 100 gr di burro
- Sfoglia per lasagna 1 kg
- besciamella
- 500gr di provola
- 250gr di mozzarella
- 250gr di parmigiano grattugiato
La lasagna mai più la stessa con questa ricetta della nonna, al dunque fino ad oggi avete sempre sbagliato. Procedimento
Per prima cosa prendiamo una pentola ampia e mettiamo l’olio ed il burro e sciogliamo quest’ultimo. Aggiungiamo il macinato e lasciamo rosolare bene poi mettiamo da parte. In una padella mettiamo a soffriggere la cipolla con carota e sedano ed aggiungiamo il macinato rosolato. Uniamo il concentrato di pomodoro e mescoliamo, poi aggiungiamo la passata di pomodoro. Amalgamiamo e cuociamo per circa 2 ore. Fuoco dolce. Prendiamo la besciamella che andrete preparare con la nostra ricetta per vere un risultato fantastico, e condiamo in fondo della teglia aggiungendo anche un po’ di ragù.
Come preparare la lasagna con la ricetta della nonna
Creiamo uno strato di sfoglia di lasagna (quella da sbollentare o quella che va messa direttamente in teglia) e condiamo. Farciamo con ragù, besciamella, prosciutto cotto, speck parmigiano, provola, mozzarella e riprendiamo i nostri strati finché desideriamo. Finiamo con ragù e besciamella e cospargiamo con parmigiano grattugiato. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Stupenda!
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