La Nutella light fatta in casa è l’alternativa perfetta per chi vuole godersi un dolce cremoso e goloso. Leggera e dietetica, che vuoi di più?
La crema spalmabile al cioccolato e nocciole è uno di quei piaceri a cui è difficile rinunciare, ma spesso le versioni industriali contengono zuccheri raffinati, oli poco salutari e additivi che la rendono meno genuina. La Nutella light fatta in casa è l’alternativa perfetta per chi vuole godersi un dolce cremoso e goloso, ma con ingredienti più sani e bilanciati. Il sapore rimane intenso con il profumo avvolgente delle nocciole tostate e il gusto deciso del cioccolato, ma senza eccessi di zuccheri o grassi superflui.
Prepararla in casa è sorprendentemente semplice e richiede pochissimi ingredienti. Il segreto di questa versione speciale sta nell’utilizzo di una crema di datteri, che sostituisce lo zucchero raffinato donando dolcezza naturale e una consistenza vellutata. Inoltre al posto dell’olio di palma, utilizziamo una piccola quantità di olio di cocco o di nocciole, per mantenere la cremosità senza appesantire. Il risultato è una Nutella light dal sapore autentico, perfetta da spalmare sul pane, sulle fette biscottate o da gustare direttamente a cucchiaiate senza sensi di colpa.
Questa crema è anche versatile: può essere utilizzata per farcire dolci, accompagnare yogurt o persino come base per preparazioni più elaborate. Grazie alla tostatura delle nocciole e alla combinazione con il cacao amaro, ogni cucchiaio regala un’esplosione di gusto naturale e genuino una versione più leggera che non ha nulla da invidiare all’originale!
Ingredienti
Si inizia mettendo i datteri in ammollo in acqua calda per almeno 10 minuti, in modo che si ammorbidiscano e si trasformino facilmente in una crema liscia. Nel frattempo, si frullano le nocciole tostate in un mixer potente, procedendo a impulsi per non surriscaldare troppo il composto. Dopo qualche minuto, le nocciole rilasceranno il loro olio naturale, trasformandosi in una crema morbida e profumata.
Quando le nocciole sono ben frullate, si aggiungono i datteri scolati e si continua a mixare fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto si unisce il cacao amaro setacciato, l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia, che doneranno alla crema e il suo caratteristico aroma avvolgente. Si versa poi il latte vegetale a filo, regolando la quantità in base alla consistenza desiderata: meno latte per una crema più densa, un po’ di più per una Nutella più morbida e spalmabile.
Il frullatore va azionato fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata, senza grumi. Il pizzico di sale, da aggiungere alla fine, esalta il sapore del cioccolato e bilancia perfettamente la dolcezza naturale dei datteri. Se si vuole un gusto ancora più intenso, si può aggiungere un pezzetto di cioccolato fondente fuso, mescolandolo bene al composto.
Una volta pronta, la Nutella light si trasferisce in un barattolo di vetro e si conserva in frigorifero per circa una settimana. Prima di spalmarla, meglio lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente per farla ammorbidire.
Con il suo sapore autentico, la sua dolcezza naturale e la sua cremosità irresistibile, questa crema conquisterà tutti, senza bisogno di ingredienti superflui.
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