Guarda come ti svolto la solita ricetta della torta di mele: fortuna che ce ne sono ancora in giro, così la puoi provare subito e vedi che ti mangi!
L’ho fatta per la colazione ed il suo profumo ha inebriato tutta la casa: é stata davvero una piacevole scoperta ed infatti non ne é rimasto nemmeno un pezzetto.
Questa torta é proprio bella e scenografica come quella dei film americani ed é perfetta anche al morso: invitante, dolce al punto giusto e profumata.
La tiri fuori dal forno e ti tenta subito: vorresti assaggiarla ancora calda
Tutte le volte che la preparo, é sempre la stessa storia: intorno alla mia torta c’é un via vai continuo fino a quando é pronta per essere mangiata. La cosa bella è che questa ricetta si presta anche ad essere personalizzata: io ad esempio ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato oppure ho cambiato la frutta, realizzandola con le pere ed il risultato finale é stato sempre goloso e perfetto. Ma il meglio è la sua consistenza che si scioglie in bocca, l’avessi scoperto prima!
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Ingredienti
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
160 gr di zucchero semolato
3 uova
250 ml di panna fresca liquida fredda
Una bustina di lievito in polvere per dolci
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
3 mele
Zucchero a velo q.b.
Preparazione della torta di mele e panna montata
Per realizzare questo dolce strepitoso, iniziate montando le uova con lo zucchero semolato: lavoratele a lungo,fino ad ottenere un composto raddoppiato di volume, gonfio e spumoso. A parte setacciate insieme la farina, la fecola di patate ed il lievito in polvere per dolci: mettete tutto da parte. Montate a neve fermissima la panna fresca liquida ben fredda di frigorifero insieme ad un cucchiaino di estratto di vaniglia. In ultimo lavate bene le mele, sbucciatele e tagliatele a fette.
A questo punto iniziate ad incorporare gli ingredienti secchi, poco alla volta e continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora aggiungete anche la panna, utilizzando una spatola e compiendo movimenti delicati dal basso verso l’alto in modo da evitare di smontare l’impasto. Fatto ciò imburrate ed infarinate bene uno stampo, versate il composto alternando strati di mele: trasferite in forno e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa mezz’ora.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura e regolatevi di conseguenza, prolungando o riducendo il tempo di permanenza. A questo punto estraete il vostro dolce che dovrà risultare alto e dorato, fatelo raffreddare completamente e successivamente sformatelo con delicatezza. Cospargetelo con dello zucchero a velo e gustatelo subito!
