Un tempo compravo questa particolare pasta dalla mia fornaia di fiducia, la sua ricetta era davvero super e ogni volta mi lasciava senza parole… ma finalmente ho scoperto qual è il suo segreto.
La rosticceria dei panifici per me ha sempre avuto un certo fascino, il cibo preparato da loro era sempre a un livello successivo, proprio come nel caso di questa ricetta.
Non a caso, dopo tante richieste, sono riuscita a farmi rivelare la ricetta della pasta che prepara sempre la mia fornaia e devo dire che il risultato è andato ben oltre la mia immaginazione… infatti, la preparo tutte le volte che ne ho l’opportunità.
Ricetta della pasta alla fornaia
Ebbene sì, questa ricetta ha davvero cambiato il menù settimane della mia dieta: tutte le volte che voglio concedermi una coccola preparo sempre questa pasta perché oltre ad essere super buona ha un irrisorio apporto di calore. Il tutto non finisce di certo qui, dato che negli anni è diventata anche il mio asso nella manica per gli ospiti che arrivano all’ultimo minuti in casa mia per un pranzo o cena improvvisata. Inutile dirti che ogni volta riscuoto un grandissimo successo. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti per almeno 5 persone:
500 grammi di tagliatelle (vanno bene anche quelle già pronte oppure clicca qui per la ricetta),
150 grammi di pesto (già pronto o fresco fatto in casa),
100 grammi di noci tritate,
100 grammi di formaggio sardo salato grattugiato,
sale,
olio,
1 cipolla,
1 spicchio d’aglio,
foglie di basilico per decorare.
Preparazione della pasta alla fornaia
Cominciamo la preparazione della pasta alla fornaia, decidendo se preparare noi stessi la pasta fresca e il pesto. In tal caso, i tempi di preparazione si allungheranno di circa 30 minuti. Dopo aver ottenuto le nostre tagliatelle, prendiamo l’olio extravergine d’oliva e versiamolo in una padella. Facciamo riscaldare l’olio e aggiungiamo uno spicchio d’aglio, che dovrà rosolare fino a diventare completamente dorato. Successivamente, rimuoviamo l’aglio dalla padella e aggiungiamo la cipolla tagliata a listarelle, facendola rosolare fino a completa doratura. A questo punto, versiamo il pesto nella padella.
Nel frattempo, cuociamo la pasta seguendo le istruzioni della confezione per la pasta già pronta, in acqua bollente e salata. Ci vorranno solo pochi minuti prima che raggiunga la cottura al dente. Mentre aspettiamo, tritiamo grossolanamente le noci e aggiungiamole al condimento preparato in precedenza.
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Una volta che la pasta è pronta, trasferiamola nella padella con il condimento, insieme a un mestolo di acqua di cottura. Facciamo saltare la pasta nella padella per qualche minuto, poi distribuiamola nei piatti. Prima di servire, spolveriamo ogni piatto con il formaggio sardo salato. Completiamo il tutto con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio. Serviamo in tavola e gustiamo questo piatto delizioso.. Se noti questi cambiamenti, è meglio non servire l’alimento nei tuoi piatti.
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