Quando fa caldo non ho molta voglia di stare ai fornelli, ma in questo caso ci metto così poco e viene così buono che vale veramente la pena cucinare!
Se vuoi cambiare un po’ ed evitare la solita insalata di riso o in generale di pasta con i sottaceti ed il resto, ti svelo una ricetta altrettanto facile che puoi fare in anticipo ed anche portarla in spiaggia o in gita se ti va.
Farai contenti dal più grande al più piccolo, solo 3 ingredienti semplici e la bontà é servita.
Preparo questo primo un giorno sì e l’altro pure, perché me lo chiedono sempre: fresco e gustoso
Il bello di questa ricetta é che puoi mangiarla subito appena fatta o conservarla in frigorifero e gustarla al momento opportuno: si mantiene perfetta come appena fatta, con quel tocco avvolgente dato dal fiordilatte che con la sua dolcezza si sposa benissimo con il basilico fresco ed i pomodorini. Ecco svelati i tre ingredienti con cui andremo a realizzare il condimento semplice, ma pieno di gusto di questo piatto. Sarà la tua salvezza anche quando avrai ospiti improvvisi li delizierai con poco!
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Ingredienti
320 gr di pasta corta
300 gr di fiordilatte fresco
400 gr di pomodorini ciliegini
10 foglie di basilico fresco
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione della pasta fredda tricolore
Per realizzare questa ricetta, iniziate portando ad ebollizione una pentola d’acqua salata: intanto lavate bene i pomodorini, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Prendete una casseruola, versate l’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere per un minuto uno spicchio d’aglio pelato e provato dell’anima centrale. Fatto ciò aggiungete i pomodorini, regolate di sale e saltateli in padella qualche minuto in modo che si insaporiscano senza perdere la loro consistenza soda e croccante, quindi spegnete e lasciate raffreddare.
Quando l’acqua arriva ad ebollizione, versate la pasta e cuocetela seguendo i tempi indicati sulla confezione. Mentre la pasta cuoce, spezzettate a mano le foglie di basilico fresco ed aggiungetele ai pomodorini, poi tagliate a pezzetti il fiordilatte sgocciolando bene il latte in eccesso. Una volta cotta, scolate la pasta ancora al dente e trasferitela nella ciotola contenente i pomodorini ed il basilico. Mescolate delicatamente in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti.
A questo punto, aggiungete il fiordilatte: la pasta ancora calda aiuterà il formaggio a fondersi leggermente, creando una deliziosa consistenza. Mescolate nuovamente con cura per incorporare bene il fiordilatte nella pasta: assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario, quindi servitela subito oppure versatela in una ciotola a chiusura ermetica e conservatela in frigorifero fino al momento di portarla in tavola.
