PRESENTAZIONE
La Pinza è un dolce della tradizione contadina Bolognese, un misto tra la pasta frolla, una torta rustica che racchiude un dolce ripieno di confettura alle prugne.
Vediamo cosa occorre per prepararla.
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INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 4 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- confettura di prugne
- Zucchero in granelli
PROCEDIMENTO
Setacciate la farina, aggiungete il burro ammorbidito, la vanillina, lo zucchero, tre uova, un pizzico di sale e il lievito, ottenendo così un impasto compatto e liscio.
Lasciate riposare giusto il tempo che il burro si raffreddi, più o meno 30 minuti.
Su un foglio di carta da forno leggermente infarinato stendete la pasta con un mattarello, formando un rettangolo spesso poco più di un centimetro.
Stendete ora la confettura di prugna su tutta la superficie lasciando un centimetro dai bordi.
Arrotolate su se stesso l’impasto, formando un cilindro ben stretto. Posizionate la pinza sulla teglia dalla parte finale di chiusura, ripiegate le estremità verso il sotto e spennellate con un uovo.
Spargete lo zucchero in granelli. infornate a forno preriscaldato a 180 C per 35 minuti circa.
Sfornate, fate raffreddare, gustatevi la vostra buonissima Pinza.
Buon Appetito.
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