La Prova del Cuoco | Chef storica ricoverata | Gravi le sue condizioni

Arriva un’altra brutta tegola per gli amanti de ‘La Prova del Cuoco’. Una chef tra le più amate del programma è infatti attualmente ricoverata in gravi condizioni. Ecco i dettagli della vicenda.

Dopo la recente scomparsa di Suor Stella Okadar, la francescana che formava insieme allo chef Andrea Mainardi la coppia ‘Il Diavolo e L’Acqua Santa’, giunge una ennesima brutta notizia per i nostalgici del cooking show di Raiuno. La trasmissione che ha da poco chiuso i battenti dopo ben venti anni di onorata carriera, ha ospitato nei decenni tantissimi cuochi. Molti di essi hanno trovato popolarità proprio attraverso l’esposizione mediatica, altri invece lo erano già per il proprio trascorso nel mondo della ristorazione. Fa parte di quest’ultima categoria anche la chef di cui stiamo parlando. Si tratta infatti di Anna Dente, a pieno diritto uno dei volti storici de ‘La Prova del Cuoco’. Amatissima per la sua cucina tradizionale e goduriosa, riempiva sempre la scena con la sua simpatia ed il temperamento gioviale.

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La Prova del Cuoco | Chef storica ricoverata | Gravi le sue condizioni

A pieno diritto reputata una delle maestre della gastronomia laziale ‘povera’ dal noto chef stellato Heinz Beck, Anna è cresciuta nella norcineria di famiglia in cui ha imparato ad apprezzare le diverse caratteristiche delle materie prime. Ha lavorato poi nelle osterie gestite da sua zia Ada, imparando l’arte della cucina romanesca verace. Fino all’apertura nel 1995 del suo ristorante ‘Osteria di San Cesario’, situato nell’omonima cittadina e meta di molti personaggi dello spettacolo e critici gastronomici che hanno saputo apprezzare i dettami delle sue preparazioni semplici, ma uniche.

Già nei giorni scorsi era circolata la notizia falsa in base alla quale la cuoca laziale era stata ricoverata per complicazioni derivanti dal Covid19 a causa di un focolaio nella vicina Genzano. In realtà il mese scorso la simpatica Anna era già finita in ospedale per un malore, ma sembrava che le sue condizioni di salute fossero in fase di miglioramento. Improvvisamente nelle ultime ore invece la situazione si è aggravata, tanto da richiedere un possibile trasferimento presso un’altra struttura più attrezzata. Una situazione che nessuno immaginava, nemmeno i familiari: fino al mese scorso infatti la Dente era ancora ai fornelli del suo ristorante.

La notorietà raggiunta con il suo ‘Quinto Quarto’

Nata il 25 dicembre del 1943, autrice di un libro ‘Al Dente come Anna’, la chef laziale ha saputo farsi amare dal pubblico de ‘La Provo del Cuoco’ per il suo carattere genuino e per la sua esemplare conoscenza degli ingredienti poveri della cucina. A renderla famosa fu proprio la sua bravura nel trasformare elementi tradizionalmente di ‘scarto’ delle ricette in veri e proprio piatti gourmet. Un esempio su tutti è il suo noto ‘Quinto Quarto’, di cui narra la storia nelle pagine del sito a lei dedicato.

“Come si sa, la carcassa del bovino macellato viene divisa in due mezzene e poi in quattro quarti, due anteriori e due posteriori. Il quinto, che in realtà non esiste, è costituito appunto dalle parti che venivano considerate «di scarto» o «meno nobili»” riporta la descrizione. Fu così che Anna Dente è stata assunta tra le cultrici della tradizione gastronomica laziale, di cui conosce ogni segreto.

Le motivazioni del ricovero: parla la figlia Angela

Come anticipato la chef storica de ‘La Prova del Cuoco’ è ricoverata in gravi condizioni all’Ini di Grottaferrata, ma non a causa del Covid ed è la figlia Angela a raccontare le motivazioni. I malori che hanno causato questa inaspettata caducità della salute di Anna, derivano infatti dalla recente scomparsa della madre, alla quale era profondamente legata. “Erano sempre insieme e quel lutto ha inciso sul suo morale. Una bella botta gliel’ha data anche il lockdown. Ai primi sintomi le abbiamo chiesto di riposarsi ma lei è sempre stata iperattiva. Ora sta lottando” racconta infatti Angela. In tv, oltre che nella trasmissione della Clerici, l’abbiamo vista ospite in programmi di punta quali ‘Porta a Porta’ e a ‘L’aria che tira’. La circolazione della notizia ha subito destato grande preoccupazione tra i nostalgici de ‘La Prova del Cuoco’ che ricordano con grande affetto la cuoca. Non ci resta dunque che augurare ad Anna una pronta guarigione!

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