Impossibile resistere ai cornetti senza sfogliatura, li faccio almeno una volta alla settimana e devo dire che ogni volta svaniscono nel nulla. Se li servi a colazione di sicuro farai felice tutti.
Oggi ti voglio proporre la ricetta dei cornetti senza sfogliatura, una ricetta più semplice e veloce, si deve solo attendere il tempo di lievitazione. Il risultato è più che soddisfacente.
Per la preparazione di questi cornetti ho usato sia la farina 00 che quella di Manitoba, così otterremo di certo un impasto più elastico, ma se non ne hai in dispensa non preoccuparti puoi usare solo la farina 00. Non resta che seguire passo passo la ricetta.
Cornetti senza sfogliatura la ricetta che non puoi lasciarti sfuggire
La preparazione dei cornetti senza sfogliatura non poi così complessa, basta leggere la ricetta e mettersi all’opera. Il segreto sta nel preparare un impasto omogeneo e lo dobbiamo far lievitare bene prima realizzare i cornetti. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
- 1 uovo
- 300 g di farina 00
- 200 g di farina di Manitoba
- 250 ml di latte
- 110 g di zucchero
- 55 g di burro + per spennellare
- 10 g di lievito di birra fresco
- buccia grattugiata di un limone o arancia
- latte e tuorlo per spennellare
- lamelle di mandorle q.b.
Procedimento dei cornetti senza sfogliatura
Per la preparazione dei cornetti senza sfogliatura iniziamo a lavare il limone, ricaviamo la buccia e teniamo da parte. Mettiamo in una ciotola il latte, lo zucchero, la buccia del limone, il lievito di birra e mescoliamo per bene.
Uniamo anche il burro fuso e l’uovo, mescoliamo di nuovo e incorporiamo le due farine precedentemente mescolate. Possiamo impastare con le mani così da ottenere un impasto omogeneo, il tempo di lavorazione è di circa 10 minuti.
Formiamo un panetto e mettiamo l’impasto sodo e compatto in una ciotola leggermente infarinata, poi copriamo con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per un paio di odore fino al raddoppiamento del volume. Trascorso il tempo possiamo stendere l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato, lo spessore dell’impasto deve essere di circa 1,5 cm. Poi con un tagliapasta possiamo tagliare e ricavare i rettangoli, poi dividiamoli a metà realizzando i triangoli.
Spennelliamo un po’ di burro sui triangoli, arrotoliamo e poi adagiamoli su una teglia rivestita di carta forno, distanziamo i cornetti e poi appena finito di prepararli spennelliamo con la miscela di tuorli e latte. Puoi aggiungere delle lamelle di mandorle se preferisci.
Lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti spegniamo a cottura terminata e serviamo i cornetti possiamo anche farcirli a te la scelta.
Buona Pausa o Colazione!
