Oggi ti suggerisco la ricetta furba della crema pasticcera senza uova, potrai prepararla ogni volta che non avrai le uova in frigo e preferisci una versione light.
Pronti per una nuova ricetta? Oggi ti voglio suggerire quella della crema pasticcera senza uova che puoi preparare a casa senza alcuna difficoltà, utilissima quando non si a disposizione le uova o sono scadute.
Una ricetta che devi appuntare sul ricettario di famiglia e al momento opportuno sai come prepararla. La crema pasticcera è una delle creme base della pasticceria italiana, si possono farcire tantissimi dolci dai semplici bignè ai donuts, crostate, bignè, e molti altri dolci. Non solo la versione senza uova è leggera, ma consigliata per gli intolleranti. Per far si che la crema pasticcera abbia il colore della classica crema, consigliamo di aggiungere poca curcuma. Segui la ricetta!
Crema pasticcera senza uova, la ricetta da non lasciarsi sfuggire
La crema pasticcera senza uova si prepara in soli 5 minuti invece delle uova usiamo l’amido di mais, e questa può essere mangiata anche dagli intolleranti al glutine e celiaci. Per gli intolleranti al lattosio possiamo sostituire il latte vaccino in quello vegetale. La crema si può conservare in frigo anche per 2 giorni.
Ingredienti per 6 persone
500 ml di latte
550 g di zucchero
50 g di amido di mais
1 baccello di vaniglia
metà cucchiaino di curcuma
scorza di un limone biologico
Procedimento della crema pasticcera senza uova
Per la preparazione della crema pasticcera senza uova iniziamo a lavare il limone e ricaviamo la buccia, poi mettiamo in un pentolino lo zucchero e la fecola di patate, con un cucchiaio di legno mescoliamo per bene.
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Versiamo a filo il latte e continuiamo a mescolare per bene e riscaldiamo a fiamma media, uniamo anche la curcuma e aggiungiamo la scorza del limone e mescoliamo sempre.
Dobbiamo far addensare la crema e dobbiamo evitare la formazione di grumi, la crema pasticcera è pronta, rimuoviamo la scorza del limone.
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Dobbiamo far raffreddare prima la crema e poi la potremo utilizzare. Per evitare che si formi la pellicina sulla superfice bisogna mettere sopra la pellicola trasparente per alimenti deve stare a contatto con la crema.
Buona Pausa!
