Chi non conosce la torta della Befana? Un impasto sofficissimo e tanta panna fresca montata che ruba la scena, la ricetta antica della tradizione.
In tante regioni italiane ci sono ricette che caratterizzano le festa dell’Epifania, tra dolci e salati che rendono questo giorno ancora più speciale.
La vera torta della Befana però é una sola ed é questa: la prepari e sentirai tutta la casa profumare di bontà!
La mangi e ti sembra di assaggiare un pezzetto di paradiso: con questa ricetta ricicli qualche avanzo e fai felici tutti
Gli ingredienti sono pochi e semplici, probabilmente li hai anche già in dispensa: per realizzare questa torta ci vuole davvero poco, un pugno di frutta secca e canditi avanzati dalle feste, un po’ di cioccolato ed una mezz’oretta del tuo tempo. Tutto qui, portala in tavola e sarà subito festa, nessuno riuscirà a resistere a quella morbida e golosa farcitura tra due strati di morbidissimo impasto!
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Ingredienti
250 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
3 uova
100 ml di latte
Una bustina di lievito per dolci
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato fondente
100 gr di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
100 gr di zucchero a velo
Canditi a piacere per guarnire q.b.
250 ml di panna fresca liquida
mandorle a lamelle q.b.
Preparazione della torta della Befana ricetta originale
Per realizzare questa ricetta, iniziate preriscaldando il forno a 180 gradi, poi imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 22 centimetri di diametro e mettetela da parte. In una ciotola capiente lavorate il burro morbido con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico, poi aggiungete le uova una alla volta continuando a mescolare fino a quando ognuna di esse sarà ben incorporata. Aggiungete l’estratto di vaniglia ed amalgamate ancora, quindi prendete un’altra ciotola e setacciate la farina con il lievito per dolci.
Iniziate ad incorporate gradualmente le polveri al composto di burro e uova, alternando con il latte: mescolate delicatamente per evitare di smontare l’impasto, fino ad ottenere una consistenza omogenea. A questo punto, unite le gocce di cioccolato e la frutta secca mista, precedentemente tritata grossolanamente: mescolate bene per distribuire uniformemente anche questi ingredienti nell’impasto e versate l’impasto nello stampo. Cuocete nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti e verificate la cottura usando uno stecchino di legno: infilatelo all’interno della ciambella e se esce pulito, la torta sarà pronta. Se invece risulterà ancora umido, prolungate la cottura di qualche minuto.
A questo punto estraete la torta e lasciatela raffreddare completamente nello stampo, intanto preparate la farcitura e la guarnizione. Montate a neve ferma la panna fresca ben fredda con lo zucchero a velo e tagliate a pezzetti la frutta candita. Quando la torta sarà completamente raffreddata, farcitela con la panna montata e decoratela con i canditi, mandorle a lamelle e, se vi piace, una spolverata di zucchero a velo: godetevi questa dolce e straordinaria bontà!
