Non è colpa del forno se la torta non è lievitata, il motivo è un altro! Scoprilo subito così starai più attenta.
Alzi la mano chi non si è ritrovata con una torta sfornata che non è lievitata correttamente, capita spesso. Nonostante si è stati attenti alla temperatura del forno e al tempo di cottura il risultato è lontano dalle proprie aspettative. La torta sfornata non potrebbe essere come ci si aspetta, bassa e non lievitata.
Aprire lo sportello del forno e ritrovarsi con una torta non lievitata, cadiamo nello sconforto totale e quindi il primo pensiero è di buttare la torta nella pattumiera, ma non è proprio corretto farlo. Innanzitutto adesso spieghiamo perché la torta non lievita correttamente anche se si imposta la giusta temperatura del forno, poi ti diamo qualche consiglio su come riutilizzare la torta non lievitata, clicca qui! Non resta che scoprire perché la torta non è lievitata.
Torta non lievitata: ecco il vero motivo!
Oggi ti diremo perché la torta non è lievitata, non è sempre colpa del forno il motivo può essere un altro, anzi altri. Non resta che scoprirli, così eviteremo di commettere alcuni errori comuni.
Le uova e lo zucchero si devono montare per bene e per diversi minuti con la frusta a mano o elettrica, ma non tutti sanno che le uova non devono essere fredde di frigo. Sarà necessario tirarle fuori dal frigo almeno mezz’ora prima della preparazione dell’impasto, non solo! Sarebbe opportuno montare zucchero e uova per 6 minuti.
Non basta questo! Il lievito deve essere aggiunto all’impasto poco prima di infornare la torta, se si lascia passare troppo tempo il lievito perderebbe gradualmente il suo potere. Entro 12 minuti dalla preparazione dell’impasto va infornata la torta, se passa molto più tempo si rischia di far attivare il lievito prima. Il risultato è una lievitazione sbagliata.
Ovviamente la temperatura di cottura del dolce è importante, ma il forno va sempre preriscaldato, non superare mai la temperatura di 180°C circa, perché si potrebbe formare una crosticina sulla superfice.
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Attenzione alla prova stecchino!
La prova stecchino è importante, ma una volta aperto lo sportello del forno si rischia di creare un collasso alla torta. La prova stecchino va fatta a fine cottura della torta così da scongiurare pericolosi sbalzi di temperatura.
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Quindi solo evitando alcuni errori comuni si può davvero sfornare una torta ben lievitata.
