Lasagna con besciamella e funghi un piatto gustoso e filante

Lasagna con besciamella e funghi sono un primo piatto gustoso e filante, si prepara in poco tempo e con ingredienti semplici.

E’ un piatto da servire quando avete ospiti a cena, gradiranno tutti, seguite ogni consiglio per ottenere una lasagna davvero squisita. Se preferite potete anche scegliere una sola tipologia di funghi. Vediamo come con la nostra ricettasprint!

 

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Ingredienti per 4 persone

• 250 g di funghi champignon
• 200 g di funghi chiodini
• 30 g di finferli secchi
• 90 g di funghi porcini
• 100 g di groviera
• dadini di prosciutto cotto q.b.
• sfoglia all’uovo q.b.
• olio evo q.b.
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo q.b.
• parmigiano grattato q.b.
• mozzarella grattata q.b.

Ingredienti per la besciamella

• 50 g di burro
• 5 cucchiai di farina
• 1/2 lt di latte
• noce moscata q.b.
• sale q.b.

Preparazione della besciamella

Mettete in un pentolino il burro e fatelo sciogliere a fuoco lento, poi versate la farina, mescolando bene affinché non si formino grumi.

Poi iniziate a versare piano piano il latte, quando si è ben amalgamato, versate il resto degli ingredienti, si formerà una crema, poi aggiungete il sale e un pizzico di noce moscata. Lasciatela cuocere, a fuoco lento, per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto, la vostra besciamella è pronta.

Preparazione della lasagna alla besciamella e funghi

In una ciotola mettete l’acqua calda ed unite i finferli, per una mezz’ora, poi pulite i funghi champignon e li tagliateli a pezzi.

In una padella antiaderente, mettete l’olio e riscaldate, poi unite lo spicchio d’aglio e i funghi: champignon, chiodini, porcini e finferli strizzati.

Lasciate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti almeno, a cottura ultimata, cospargete il prezzemolo. In un frullatore versate tutti i funghi, lasciandone solo qualcuno fuori per decorare, poi frullateli bene e poi unite la besciamella, fino ad otterrete una cremina densa. Trasferite la crema in una terrina ed unite anche i dadini di prosciutto cotto.

In una pirofila mettete sul fondo un pò di olio, la sfoglia di lasagna e poi la crema di funghi, un’abbondante manciata di groviera, cospargete la lasagna con del parmigiano grattugiato e della mozzarella grattugiata o tagliata a pezzi piccoli, poi distribuite i funghi in superficie.

Mettete in forno a 200° per 30 minuti circa, dopo la cottura servite nei piatti ancora calda.

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