Lasagna di melanzane: filante e morbida, leggera e buona. Non devi friggere nulla!

La lasagna di melanzane è perfetta per tutta la famiglia, davvero speciale, si prepara in men che non si dica, vediamo insieme la ricetta.

Le melanzane sono buone, le puoi cuocere in tante modi diversi, arrostite, al vapore, fritte. Buonissime come contorno, ma anche per preparare primi piatti, torte salate, pizze, muffins, tanti sfiziosi antipasti.

Una ricetta straordinaria da leccarsi i baffi, non rimarrà nulla nel piatto, faranno anche la scarpetta, pochissimi e semplicissimi step per un risultato da urlo. La lasagna di melanzane si prepara senza difficoltà, non si deve friggere nulla, ma bisogna arrostire, poi si cuoce tutti in forno. Chi l’assaggerà penserà che sono fritte le melanzane, ma non grigliate.

Lasagna di melanzane al forno: filanti e un po’ croccanti

La lasagna di melanzane al forno si preparano senza difficoltà, ha un ripieno unico, filante e godurioso, che lascerà tutti di stucco, perfetta a cena, come piatto unico. Accompagniamo con del pane e vedrai che bontà, sarà impossibile resistere a tutto ciò, il bis è garantito.

Se vuoi puoi preparare anche in anticipo e poi riscaldare prima di servire, che dici sei pronta per la ricetta? Vediamo insieme la ricetta sprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 4 melanzane lunghe
• 300 ml di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 200 g di fiordilatte
• 150 g di prosciutto cotto
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 carota
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale fino q.b.
• basilico fresco q.b.

Procedimento

Per poter preparare questa lasagna di melanzane, prepariamo il sugo, mettiamo in una pentola la cipolla affettata, la carota tagliata a dadini, l’olio extra vergine di oliva, facciamo rosolare, uniamo la passata di pomodoro. Aggiungiamo il sale, il basilico, lasciamo cuocere per 15 minuti, giriamo di tanto in tanto, così non si attacca al fondo della pentola.

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Passiamo alle melanzane, laviamole, asciughiamo eliminiamo l’estremità, tagliamole a fette dello stesso spessore. Arrostiamo su una bistecchiera calda, poi togliamo man mano le melanzane e le mettiamo su un piatto da portata.

Prendiamo una pirofila da forno, mettiamo il sugo di pomodoro, giusto un po’, poi mettiamo un primo strato di melanzane, copriamo con il fiordilatte, prosciutto cotto, parmigiano, copriamo con poco sugo.

Facciamo un altro strato di melanzane e proseguiamo così fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

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L’ultimo strato va coperto con il sugo, il parmigiano reggiano grattugiato. Inforniamo in forno caldo a 180° e lasciamo cuocere per 20 minuti, gli ultimi minuti attiviamo la funzione grill. Spegniamo e serviamo.

Buon Appetito!