Lasagna al pistacchio con pomodorini gialli | Insolito ma molto gustoso

Lasagna al pistacchio con pomodorini gialli, si prepara facilmente e con lasagna fresca, scoprite la nostra ricetta.

Un primo piatto insolito, gustoso e ricco di ingredienti, se volete potete aggiungere un pò di passata di pomodoro, ma anche senza è comunque saporito. Scopriamo la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 6 persone

• 6 fogli di lasagna fresca
• 700 ml besciamella
• 100 g pistacchi sgusciati
• 40 g parmigiano reggiano grattugiato
• 80 ml di olio extra vergine di oliva
• 300 g mortadella
• 20 pomodorini gialli
• 250 g provola
• sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.
• granella di pistacchi q.b.

Lasagna al pistacchio con pomodorini gialli: preparazione

Per preparare questa ricetta iniziate a preparare il pesto di pistacchi, mettete in un frullatore ad immersione mettete i pistacchi sgusciati, il parmigiano grattugiato, il basilico, l’olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe. Unite un pò di besciamella e tritate bene.

Poi oleate la teglia da forno e distribuite due cucchiai di besciamella, fate un primo strato di lasagne fresche, ricoprire con un altro pò di besciamella al pistacchio, mettete qualche fetta di mortadella, di provola, poi i pomodorini gialli lavati e tagliati a metà.

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Coprite con altri fogli di lasagna e procedete fino a terminare con tutti gli ingredienti, dovete terminare con uno strato di besciamella, pomodori gialli e granella di pistacchio. Prima di infornare se volete potete spolverare con il parmigiano e fate cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti. Spegnete e servite con delle foglie di basilico fresco, se è la stagione adatta.

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