PRESENTAZIONE
Tempo di preparazione: 40′
Tempo di cottura: 50′
INGREDIENTI Dose per 4 persone
400 gr di pasta fresca all’uovo (formato lasagne)
500 gr di latte
40 gr di farina
40 gr di burro
1 pizzico di noce moscata grattugiata
600 gr di funghi porcini freschi
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
100 gr di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE
Per preparare le vostre Lasagne ai Funghi Porcini seguite la nostra ricetta sprint e cominciate con il prendere i funghi e pulirli. Tagliateli a pezzetti piccoli e metteteli a soffriggere in una padella antiaderente con un pò di olio ed uno spicchio di aglio, ci vorranno 10′.
Aggiustate di sale e pepe e versate sui funghi anche il prezzemolo tritato, poi conservate i funghi al caldo e dedicatevi alla preparazione della besciamella.
Mettete in una casseruola del latte da far bollire, intanto a parte fondete del burro e mescolatelo alla farina per poi farlo tostare. A fiamma spenta mescolate pure col latte evitando la formazione di grumi; aggiungete la noce moscata grattugiata, aggiustate il sale e fate cuocere per 10′.
E passate poi alle lasagne, facendole cuocere in acqua salata per 5′. Poi distendetele su di un piano ricoperto da un telo asciutto. Prendete una pirofila e cominciate a comporre gli strati, disponendo prima la besciamella, poi uno strato di lasagne, altra besciamella, i funghi, formaggio grattugiato, altra pasta e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Concludete con una passata di parmigiano grattugiato.
Accendete il forno a 180° e fate cuocere per 20′ circa, fino a doratura della superficie, poi estraete e mettete in tavola ben calde le vostre Lasagne ai Funghi Porcini.
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