Invece delle solite lasagne e cannelloni, prova i Conchiglioni al ragù ai funghi e goditi un grande piatto pronto in poco tempo per fare un figurone!
Se stai cercando un piatto ricco e gustoso ma diverso dai classici, i Conchiglioni al ragù di funghi sono quello che fa per te. Questi conchiglioni giganti, farciti con un ragù saporito a base di funghi e carne, diventano irresistibili grazie a uno strato cremoso di besciamella e alla croccantezza del parmigiano in superficie. Un piatto che conquista al primo assaggio, perfetto per stupire i tuoi ospiti senza complicarti la vita.
La combinazione di funghi champignon, carne tritata e pomodori pelati crea un ripieno ricco e profumato, arricchito dal prezzemolo fresco e dal tocco sfizioso della mozzarella filante. La cottura in forno a 200 gradi rende questi conchiglioni morbidi e cremosi all’interno, con una crosticina dorata che li rende ancora più invitanti. Semplice e scenografico, è un primo piatto perfetto per le cene speciali o per un pranzo della domenica.
Conchiglioni ai funghi: invece delle solite lasagne o cannelloni, stavolta stupisci tutti così!
Sei pronta a preparare qualcosa di davvero speciale? Ecco la ricetta passo passo per portare in tavola un piatto che farà venire l’acquolina in bocca a tutti. Non ti resta che allacciare il grembiule e realizzare con me questa specialità. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 200 gradi in forno per 30 minuti
Ingredienti per i conchiglioni al ragù di funghi
Per 6 porzioni
500 g di conchiglioni
500 g di carne tritata mista
350 g di funghi champignon
1 cipolla piccola
1 gambo di sedano
Una carota
1/2 bicchiere di vino bianco
500 g di pomodori pelati tritati
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
250 g di mozzarella sgocciolata
80 g di parmigiano grattugiato
Per la besciamella
400 ml di latte
40 g di farina 00
40 g di latte
Sale q.b.
Pepe q.b.
Come si preparano i Conchiglioni al ragù di funghi
In una padella capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla, il sedano e la carota tritati finemente. Aggiungi la carne tritata e falla rosolare finché non risulta dorata, quindi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Pulisci e affetta i funghi champignon, poi uniscili alla carne e mescola. Quando i funghi iniziano a rilasciare l’acqua, aggiungi i pomodori pelati tritati, un po’ di sale e pepe. Cuoci il ragù per circa 15-20 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo non si addensa. Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato per insaporire.
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Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci i conchiglioni al dente, scolandoli qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare su un canovaccio, evitando che si attacchino. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso, poi aggiungi la farina setacciata e mescola per ottenere una pastetta dorata. Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi e sciogli pian piano la pastella. Cuoci finché la besciamella si addensa, quindi aggiusta di sale e pepe.
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Farcisci i conchiglioni, riempiendoli uno ad uno con il ragù di funghi e carne, aggiungendo qualche pezzetto di mozzarella all’interno di ciascun conchiglione. In una pirofila, versa un po’ di besciamella sul fondo e sistema i conchiglioni ripieni, ricopri con la besciamella restante e cospargi con il parmigiano grattugiato. Inforna a 200 gradi per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante, dopodiché, lascia riposare qualche minuto fuori dal forno, poi servi i conchiglioni ben caldi e vedrai che ogni boccone sarà un’esplosione di gusto. Buon appetito!
