Non rinunciare alle lasagne nemmeno durante l’estate! Basta modificare la ricetta tradizionale e provare la variante “fredda”. Questo piatto, fresco e saporito, ti sorprenderà e ti farà venir voglia di prepararlo spesso.
Anche se le alte temperature possono farci esitare, non dobbiamo rinunciare ai nostri piatti preferiti. Con qualche accorgimento, possiamo adattarli alla stagione estiva, soddisfacendo il nostro palato senza soffrire il caldo.
Un esempio perfetto di questa filosofia è la ricetta delle lasagne fredde. Questo piatto è diventato una costante a casa mia, tanto che lo preparo sia nei weekend sia durante la settimana per un pranzo fresco e gustoso.
Ricetta delle lasagne fredde estive
Le lasagne al forno sono uno dei piatti che preferisco durante l’inverno. Mi piace sperimentare con diverse varianti, come il pesto di pistacchio o la versione completamente bianca. Tuttavia, in estate, preparare questo piatto può risultare più impegnativo, soprattutto perché i piatti caldi non sono sempre graditi. Per questo motivo, ho trovato una soluzione che combina la mia passione per le lasagne con la freschezza di un piatto freddo: le lasagne fredde. Ecco gli ingredienti necessari per prepararle:
almeno 500 g di lasagne,
400 g di pesto,
250 g di mozzarella,
due cucchiai di parmigiano,
200 g di pomodorini,
sale,
olio.
Ecco come si preparano le lasagne fredde dell’estate
Inizia cuocendo la pasta in acqua bollente, come faresti per un formato classico, ma aggiungendo le lasagne un po’ alla volta, finché non saranno completamente cotte. Una volta cotte, lascia raffreddare la pasta e passa allo step successivo. Taglia i pomodorini a pezzi non troppo piccoli e falli rosolare leggermente in padella finché non si saranno ammorbiditi, senza però trasformarli in salsa. Trasferisci i pomodorini in una ciotola e mescolali con il pesto.
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Ora puoi assemblare la tua lasagna fredda. Inizia disponendo uno strato di lasagne, poi aggiungi il composto di pesto e pomodori, segui con la mozzarella e il parmigiano. Continua così fino a completare la lasagna. Sull’ultimo strato, spalma il pesto rimasto e aggiungi una generosa spolverata di parmigiano. Infine, lascia riposare la lasagna in frigorifero per circa 20 minuti e servila come pranzo fresco e delizioso!
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